Was zeichnet die Weißweine des Weinguts Pierre Overnoy im Vergleich zu anderen Weinen aus dem Jura aus?
Die Weißweine des Weinguts Overnoy-Houillon zeichnen sich durch ihre außergewöhnliche Tiefe und Langlebigkeit aus. Die Ausbauzeiten sind sehr lang, in Fässern manchmal bis zu 9 Jahren mit Auffüllung, was den Weinen eine geschmeidige Textur und eine majestätische Oxidation verleiht. Diese Weißweine besitzen eine starke Persönlichkeit, sind sehr aromatisch und weisen ein großes Reifepotenzial auf – Qualitäten, die sie in der jurassischen Weinlandschaft deutlich hervorheben. Chardonnay und Savagnin drücken ihr Terroir mit einer Präzision und Reinheit aus, die nur wenige Weingüter weltweit beanspruchen können.
