L'Ours Bleu

Los vinos del Domaine de l'Ours Bleu: compra al mejor precio

El Domaine de l'Ours Bleu es una joven joya del Saumurois, enclavada en las alturas de la ladera de Montsoreau, en el corazón del Valle del Loira. Gestionado en agricultura ecológica por el apasionado viticultor Jérôme Baillargeau, este domaine de 14 hectáreas despliega sus viñas en las apelaciones Saumur, Saumur-Champigny y Chinon, con dos cepas emblemáticas, el Chenin y el Cabernet Franc. Crianzas largas y precisas, terroirs de toba y espíritu de experimentación dan vida a vinos de una personalidad poco común, desde el soberbio Saumur Blanc Puzzle hasta los tintos profundos y sedosos, sin olvidar creaciones originales como Le Petit Insolent. 

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Historia del Domaine de l'Ours Bleu

La aventura del domaine de l'Ours Bleu nació de una promesa hecha entre amigos, en tono de broma, que acabó tomando forma a lo largo de encuentros y de una pasión creciente por el vino. Las primeras parcelas se adoptan desde 2013, recuperadas en 2016, y luego comprometidas en conversión biológica a partir de 2018. Fieles a sus exigencias, los fundadores deciden dejar envejecer y mejorar sus primeros vinos antes de comercializarlos únicamente a partir de 2021, todos certificados en agricultura ecológica.

El dominio se enraíza en un lugar cargado de historia. Chaumont, antiguo manoir sede de un feudo administrado por la abadía de Seuilly fundada en 1095 por Guillaume de Montsoreau, ya contaba con viñas hace casi mil años. Hoy en día, la explotación vitícola, instalada en lo alto de la ladera de Montsoreau y acompañada de un huerto también ecológico, está dirigida por Jérôme Baillargeau, procedente de una larga estirpe de viticultores, con un único objetivo: crear un dominio respetuoso con el medioambiente y cuvées que sublimen el terruño del Loira.

Terruños y Viñas del Domaine de l'Ours Bleu

Las 14 hectáreas del dominio se extienden alrededor de Montsoreau, en varias denominaciones reconocidas del Loira: Saumur (7,5 hectáreas) en los municipios de Fontevraud y Brézé, Saumur-Champigny (2,5 hectáreas) en Montsoreau, y Chinon (4 hectáreas) en Savigny-en-Véron y Avoine. Este mosaico de terruños y microclimas confiere a los vinos una tipicidad única según las parcelas. Los suelos arcillo-calcáreos, cubiertos de arenas, arcilla o gravas, reposan sobre una base de creta de toba del Turoniense, base ideal especialmente para el Chenin del excepcional terruño de Brézé.

Dos variedades componen el conjunto de la gama: el Chenin para los vinos blancos, y el Cabernet Franc para los tintos, los rosados y los espumosos finos. Cultivado al 100% en agricultura ecológica, el viñedo se trabaja con el mayor respeto al medioambiente y a la vida de los suelos. Cada año, el dominio experimenta nuevas experiencias tanto en el viñedo como en la bodega, con la única ambición de crear una identidad singular y la plena expresión del terruño del Loira.

Vinificaciones del Domaine de l'Ours Bleu

La filosofía del dominio se basa en la búsqueda de vinos perfectamente maduros y en crianzas largas. Las fermentaciones comienzan de forma tradicional en depósito, luego los vinos reposan un mínimo de veinticuatro meses en diferentes contenedores, depósitos, barricas y ánforas, con el fin de ganar en complejidad y profundidad antes de su comercialización.

Esta crianza precisa y asumida define el estilo de la casa. El Saumur Blanc Puzzle, procedente de Brézé, madura así veinticuatro meses en barrica para ofrecer un vino aéreo y vibrante, mientras que algunas cuvées tintas como La Salle Martin se benefician de treinta y seis meses de crianza. La madera, siempre integrada con cuidado, aporta amplitud y textura sin enmascarar la fruta ni la frescura natural de los vinos, en una búsqueda permanente del equilibrio.

Las cuvées del Domaine de l'Ours Bleu

Saumur Blanc Puzzle: cuvée insignia y orgullo del dominio, este Chenin procedente del excepcional terruño de Brézé se cría durante veinticuatro meses en barrica. Aéreo y vibrante, desvela una nariz compleja que mezcla notas ahumadas y tostadas, vainilla, caramelo y fruta blanca, sobre un paladar fresco y preciso sustentado por una acidez de bella fineza. Un blanco de guarda con una personalidad marcada.

Le Petit Insolent: creación original del dominio, este vino blanco se elabora a partir de uvas negras de Cabernet Franc, en un sorprendente blanc de noirs. Fresco y goloso, con bellas notas de frutos rojos, resulta perfecto como aperitivo e ilustra el espíritu de innovación de la casa.

Saumur Rouge Les Varennes de Mestré: este Cabernet Franc solar y expresivo seduce por su nariz de grosella negra, mora y fondo achocolatado. El paladar, esbelto, vivo pero envuelto, está marcado por un grano delicado y una materia cincelada, reflejo de una hermosa madurez.

Saumur Rouge La Salle Martin: cuvée de guarda del dominio, se beneficia de una larga crianza de treinta y seis meses que le confiere profundidad y aterciopelado. Profunda y sedosa, concentrada y refinada, seguirá mejorando durante hermosos años en bodega.

Saumur-Champigny Rochenard: este Saumur-Champigny de color granate profundo despliega una nariz elegante de frutos negros realzada con toques de grafito y menta. En boca, la textura es sedosa y el equilibrio notable, con taninos finos y fundidos que alargan el final y prometen una bella guarda. El dominio propone también una segunda cuvée de Saumur-Champigny.

Chinon: procedente del Cabernet Franc cultivado en Savigny-en-Véron y Avoine, este tinto de la orilla del Vienne expresa toda la tipicidad de la denominación. Fresco y afrutado, con notas de cereza y frutos rojos, seduce por la fineza de sus taninos y su facilidad de beber.

Saumur Rosé: elaborado a partir de Cabernet Franc, este rosado de color salmón, límpido y brillante, ofrece notas de pequeños frutos rojos, cítricos y melocotón. El ataque es vivo, el paladar amplio, y el final rico y voluminoso, para un vino fresco, mineral y sociable.

Saumur Fines Bulles: espumoso elaborado en método tradicional a partir de Cabernet Franc, este fines bulles rosado seduce por su frescura, sus burbujas delicadas y su frutosidad crujiente. Una cuvée festiva y golosa, ideal para todas las ocasiones.

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