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Ausone 1988
Le Château Ausone 1988, grand vin de Saint-Émilion, naît d’un terroir calcaire. Issu de Merlot et Cabernet Franc, ce millésime 1988, élevé en fûts neufs, offre des arômes de cassis, de tabac et de truffe. Parfait jusqu’en 2030, il accompagne une entrecôte ou un fromage affiné.
Château Ausone Niché sur les coteaux calcaires de Saint-Émilion, ce domaine familial incarne l’excellence d’un terroir d’exception, façonné par des générations de savoir-faire. - Terroir : Sols argilo-calcaires en pente douce, exposés au climat atlantique tempéré – un écrin minéral pour des vins d’une rare précision. - Vinification : Élevage en barriques neuves, respect des cycles naturels et recherche d’une élégance sobre, sans artifice. Notes de dégustation du vin Château Ausone 1988 À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets tuilés, dense et lumineuse, trahissant une matière à la fois généreuse et raffinée. Au nez : D’abord des notes de cassis frais et de mûre sauvage, puis des accents de tabac blond, de cuir souple et une touche minérale de graphite, comme un souffle de craie humide. En bouche : Une texture soyeuse, presque veloutée, portée par une acidité vive et une minéralité crayeuse – la finale, longue et saline, laisse une impression de pureté et de tension élégante. Servir à 16-18°C dans un verre à Bordeaux pour libérer toute sa complexité. Millésime 1988 Un millésime frais et équilibré, où la fraîcheur atlantique a préservé la tension et la structure des vins de Saint-Émilion. - Potentiel de garde : À déguster dès aujourd’hui, actuellement à son apogée.
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