Anciennement dénommé domaine Louis Carillon, du nom du père
Les vins du domaine Francois Carillon
Le domaine Carillon existe depuis le XVII ème siècle et Louis Carillon a passé la main à ses 2 fils (François Carillon et Jacques Carillon) qui se sont séparés en 2010 et ont partagé le domaine Carillon (François a étendu son domaine en taille, Jacques est resté sur la même surface). Le domaine François Carillon se situe à 11 km au Sud Ouest de Beaune (en Côte de Beaune) non loin des domaines Olivier Leflaive, Etienne Sauzet. Le vignoble s’étend sur 6,5 Ha (6Ha en Bourgogne blanc + 0,5 Ha en rouge) sur des sols argilo calcaire sur les bas de coteaux et calcaire sur les hauts de coteaux. François Carillon est passé de 6,5 à 14Ha en 6 ans : 100 % pinot noir côté Bourgogne rouges, 95% chardonnay et 5% aligoté côté blanc. Le Domaine François Carillon est certifié en culture biologique.
En rouge, la cuvée St Aubin 1er cru Les Pitangerets est un vin plutôt facile à boire qui peut se garder entre 3 et 5 ans. En blanc, la cuvée Chevalier Montrachet est très puissante mais fine et tendue, racée et très longue. Elle peut se garder entre 8 et 12 ans. Les trois cuvées Chassagne Montrachet 1er crus (Chenevottes, Macherelles et Clos St Jean) sont pleines, denses, plus grasses et en largeur. Elles peuvent vieillir au minimum 10 ans. Le Domaine François Carillon propose également cinq cuvées en Puligny Montrachet 1ers crus (Les Perrières, Champs Gains, Folatières et Les Combettes) et villages (dont 1 lieu-dit, les Enseignères). La cuvée Les Perrières est très droite et pure. Les Combettes sont somptueuses d’intensité, de longueur et d’énergie. En termes de vieillissement, les 1er crus se gardent entre 6 et 10 ans et les villages entre 4 et 6 ans. A noter les meilleurs millésimes du Domaine François Carillon : 2014, 2012, 2010, 2008, 2005, 2002. Le domaine Carillon reçoit une très bonne critique du guide vert RVF (2 étoiles) et 3 étoiles sur 5 pour le guide Bettane et Desseauve.
Retrouvez les autres domaines des appellations Montrachet Grand Cru, Bâtard Montrachet, Corton Charlemagne Grand Cru, Chassagne Montrachet 1er cru, Puligny Montrachet, St Aubin tels que les domaines Coche Dury, Leflaive, Joseph Drouhin, Ramonet, Sylvain Morey chez Vins & Millésimes, qui vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles de vieux vins et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! Découvrez les bouteilles et Magnums du Domaine Francois Carillon disponibles à l’achat !
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