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François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Combettes 2023
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Le François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes 2023, né sur des sols bruns et caillouteux, exprime un Chardonnay précis et minéral. Nez de fleurs blanches et d’agrumes, bouche soyeuse et tendue. Idéal à partir de 2030 avec crustacés ou volailles en sauce.
Ancré au cœur de Puligny-Montrachet, ce domaine familial perpétue un héritage viticole où précision et respect du terroir guident chaque millésime.
- Terroir : 15 hectares en Côte de Beaune, sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, façonnant des Chardonnay d’une minéralité crayeuse et d’une élégance tendue.
- Vinification : Méthodes épurées, élevage maîtrisé pour révéler la pureté du fruit et la tension naturelle des grands blancs de Bourgogne.
À l’œil : Robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse aux reflets argentés.
Au nez : Arômes de fleur d’aubépine, de pomme croquante et de poire Williams s’entrelacent à des notes de zeste de citron confit, avant qu’une touche saline ne vienne souligner la minéralité crayeuse du terroir.
En bouche : Texture dense et vibrante, portée par une acidité précise qui déploie des saveurs de fruits blancs mûrs et d’agrumes, pour une finale longue et saline, marquée par une tension élégante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Un millésime où fraîcheur et maturité s’équilibrent avec justesse, offrant des vins d’une tension minérale et d’une précision aromatique remarquables.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 et au-delà, dans des conditions optimales (température stable, hygrométrie contrôlée et à l’abri de la lumière).
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