Bourgogne
| Puligny Montrachet
François Carillon Puligny Montrachet Clos du Vieux Château 2023
126591
Blanc
75cl
88-90/100
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Le Clos du Vieux Château 2023, monopole de François Carillon à Puligny-Montrachet, naît sur des sols argilo-calcaires. Ce Chardonnay, aux notes de pêche et citron vert, séduit par son équilibre soyeux et minéral. Long et vif, il s’accorde avec des plats raffinés jusqu’en 2030.
Domaine François Carillon
Un domaine familial ancré au cœur de Puligny-Montrachet, où le Chardonnay s’exprime avec une élégance rare.
- Terroir : Un clos de 0,78 hectare aux sols argilo-calcaires profonds, niché derrière le village, où la chaleur diurne et les nuits douces sculptent des raisins d’une maturité accomplie.
- Vinification : Des vendanges précoces pour préserver la fraîcheur, une fermentation en fûts pour une texture soyeuse, et un élevage patient au service de la minéralité bourguignonne.
Un domaine familial ancré au cœur de Puligny-Montrachet, où le Chardonnay s’exprime avec une élégance rare.
- Terroir : Un clos de 0,78 hectare aux sols argilo-calcaires profonds, niché derrière le village, où la chaleur diurne et les nuits douces sculptent des raisins d’une maturité accomplie.
- Vinification : Des vendanges précoces pour préserver la fraîcheur, une fermentation en fûts pour une texture soyeuse, et un élevage patient au service de la minéralité bourguignonne.
Notes de dégustation du vin Domaine François Carillon Puligny-Montrachet Clos du Vieux Château 2023
- À l’œil : Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, où la lumière danse sur des reflets verts et argentés.
- Au nez : D’abord des notes de zeste de citron vert et de fleur d’acacia, puis des arômes plus enveloppants de pêche blanche et de tarte aux pommes chaudes, relevés par une touche saline et crayeuse.
- En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’étire en une texture soyeuse, mêlant fruits jaunes mûrs et minéralité calcaire, pour une finale longue et saline.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
- À l’œil : Une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, où la lumière danse sur des reflets verts et argentés.
- Au nez : D’abord des notes de zeste de citron vert et de fleur d’acacia, puis des arômes plus enveloppants de pêche blanche et de tarte aux pommes chaudes, relevés par une touche saline et crayeuse.
- En bouche : Une attaque vive et précise, portée par une acidité tendue qui s’étire en une texture soyeuse, mêlant fruits jaunes mûrs et minéralité calcaire, pour une finale longue et saline.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer toute sa complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité précoce et une concentration naturelle, où la chaleur estivale a été tempérée par des nuits fraîches.
- Potentiel de garde : À boire dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et humide pour voir s’épanouir sa minéralité.
Un millésime marqué par une maturité précoce et une concentration naturelle, où la chaleur estivale a été tempérée par des nuits fraîches.
- Potentiel de garde : À boire dès maintenant pour son fruit éclatant, ou à conserver 5 à 8 ans en cave fraîche et humide pour voir s’épanouir sa minéralité.
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