François Carillon Puligny Montrachet 1er cru Les Perrières 2023
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Le François Carillon Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières 2023, Chardonnay élevé en fûts, révèle des arômes de fruits blancs et une minéralité saline. Sa bouche, tendue et soyeuse, équilibre fraîcheur et rondeur. À déguster à partir de 2028 avec des crustacés ou poissons nobles.
Héritage familial depuis le XVIe siècle, le Domaine François Carillon s’enracine au cœur de Puligny-Montrachet, où le Chardonnay révèle toute sa noblesse.
- Terroir : 15 hectares répartis sur Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, où les sols argilo-calcaires et les expositions idéales façonnent des vins d’une précision minérale.
- Vinification : approche respectueuse du fruit, élevage en fûts pour une expression pure et une tension élégante, sans artifice.
À l’œil : robe dorée pâle, d’une limpidité soyeuse, animée par un léger éclat vert.
Au nez : fleurs blanches et agrumes confits s’entrelacent à des notes de pierre à fusil et de noisette torréfiée, portées par une touche saline qui évoque les brises de la Côte.
En bouche : texture onctueuse mais tendue, où l’acidité vive et la minéralité crayeuse dessinent une finale longue et saline, marquée par une élégance persistante.
Servir entre 12 et 14°C dans un verre à Bourgogne pour libérer ses arômes.
Un millésime où la fraîcheur et la concentration s’équilibrent avec une rare harmonie, reflétant la précision du terroir des Perrières.
- Potentiel de garde : à apprécier entre 2028 et 2035, dans des conditions de cave fraîche et stable (12-14°C, hygrométrie contrôlée).
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