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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
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Ce Champagne Brut Nature R23 de Clandestin, issu de Pinot Noir des marnes kimméridgiennes de Landreville, allie fruits rouges et minéralité crayeuse. Élevé en fûts, il offre une bouche soyeuse et saline. À savourer avec crustacés ou volaille, ou à garder jusqu’en 2035.
Niché au cœur de la Côte des Bar, ce domaine familial incarne l’alliance d’un terroir singulier et d’une vinification respectueuse des équilibres naturels.
- Terroir : Sols de marnes kimméridgiennes et calcaires portlandiens à Landreville, exposés plein sud – une signature minérale et solaire.
- Vinification : Pressurage doux, fermentation spontanée en fûts usagés et élevage sur lies pour des champagnes tendus et purs, sans artifice.
Notes de dégustation du vin Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
À l’œil – Robe dorée aux reflets pâles, d’une texture soyeuse et d’une limpidité cristalline, comme un éclat de craie sous la lumière.
Au nez – Arômes de pomme acidulée et de poire Williams se mêlent à des notes de fleur d’aubépine, avant qu’une touche saline et une pointe de noisette torréfiée ne révèlent la profondeur du Pinot Noir.
En bouche – Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une minéralité crayeuse, tandis que la matière ample et vineuse s’étire en une finale saline et persistante.
Servir à 12 °C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité généreuse et une fraîcheur préservée, offrant un équilibre idéal entre vinosité et tension minérale.
- Potentiel de garde : À conserver 8 à 12 ans en cave fraîche (12-14 °C) et à l’abri de la lumière.
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