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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
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Dieser Champagne Brut Nature R23 von Clandestin, aus Pinot Noir von den kimmeridgischen Mergelböden in Landreville, vereint rote Früchte und kreidige Mineralität. Im Fass ausgebaut, bietet er einen seidigen und salzigen Gaumen. Zu genießen mit Krustentieren oder Geflügel, oder bis 2035 zu lagern.
Im Herzen der Côte des Bar gelegen, verkörpert dieses Familienweingut das Zusammenspiel eines einzigartigen Terroirs und einer vinifikation, die natürliche Gleichgewichte respektiert.
- Terroir : Kimmeridgische Mergelböden und portlandischer Kalkstein in Landreville, nach Süden exponiert – eine mineralische und sonnendurchflutete Signatur.
- Vinifikation : Sanftes Pressen, spontane Gärung in gebrauchten Fässern und Ausbau auf der Hefe für gespannte und reine Champagner ohne künstliche Eingriffe.
Verkostungsnotizen des Weins Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
Im Auge – Goldenes Kleid mit blassen Reflexen, von seidiger Textur und kristalliner Klarheit, wie ein Kreideschimmer im Licht.
In der Nase – Aromen von säuerlichem Apfel und Williams-Birne verbinden sich mit Noten von Weißdornblüte, bevor ein salziger Hauch und eine geröstete Haselnussnote die Tiefe des Pinot Noir enthüllen.
Am Gaumen – Lebhafter und präziser Angriff, getragen von einer gespannten Säure und einer kreidigen Mineralität, während sich die volle und weinige Substanz in einem salzigen und anhaltenden Abgang entfaltet.
Bei 12 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um die volle Komplexität zu enthüllen.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang, geprägt von großzügiger Reife und bewahrter Frische, der ein ideales Gleichgewicht zwischen Weinigkeit und mineralischer Spannung bietet.
- Reifepotenzial : 8 bis 12 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt aufbewahren.
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