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Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
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Dieser Champagne Brut Nature R23 von Clandestin, aus Pinot Noir von den kimmeridgischen Mergelböden in Landreville, vereint rote Früchte und kreidige Mineralität. Im Fass ausgebaut, bietet er einen seidigen und salzigen Gaumen. Zu genießen mit Krustentieren oder Geflügel, oder bis 2035 zu lagern.
Im Herzen der Côte des Bar gelegen, vereint dieses Familienweingut ein unverwechselbares Terroir mit einer Vinifikation, die das natürliche Gleichgewicht respektiert.
- Terroir : Böden aus Kimmeridge-Mergel und Portland-Kalkstein in Landreville, mit Südausrichtung – eine mineralische, sonnenverwöhnte Prägung.
- Vinifikation : Schonende Pressung, spontane Gärung in gebrauchten Fässern und Hefelagerung – für straffe, reine Champagner ohne Schnörkel.
Verkostungsnotizen zum Wein Clandestin Les Semblables Austral Brut Nature R23
Im Glas – Goldene Farbe mit hellen Reflexen, seidiger Anmutung und kristalliner Klarheit, wie ein Kreideschimmer im Licht.
In der Nase – Aromen von säuerlichem Apfel und Williamsbirne verbinden sich mit Weißdornblüten, bevor eine salzige Note und ein Hauch gerösteter Haselnuss die Tiefe des Pinot Noir offenbaren.
Am Gaumen – Lebhafter, präziser Auftakt, getragen von straffer Säure und kreidiger Mineralität; die füllige, weinige Struktur geht in einen salzigen, anhaltenden Abgang über.
Bei 12 °C in einer champagne-Flöte oder einem Weißweinglas servieren, um seine ganze Komplexität zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 2023
Ein Jahrgang mit großzügiger Reife und bewahrter Frische, der ein ideales Gleichgewicht zwischen Weinigkeit und mineralischer Spannung bietet.
- Lagerpotenzial : 8 bis 12 Jahre in einem kühlen Keller (12–14 °C) lichtgeschützt lagern.
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