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De Villaine Bouzeron 2023
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Le Domaine de Villaine signe avec ce Bouzeron 2023 un vin blanc d'exception, issu exclusivement de l'Aligoté doré cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de l'AOC Bouzeron en Côte Chalonnaise. Parfait à déguster jeune pour son côté joyeux et accessible, il révèle aussi un beau potentiel de garde jusqu'à 10 ans, développant alors une complexité et une richesse remarquables. À servir frais (12°C), il accompagne idéalement fruits de mer, fromages affinés ou simplement l'apéritif.
Cultivé sur les coteaux argilo-calcaires de Bourgogne, ce Bouzeron 2023 puise sa minéralité caractéristique dans les marnes blanches des parcelles du Domaine de Villaine. Les 17 parcelles sélectionnées, exposées sur les meilleurs versants de l'appellation, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'un drainage naturel, garantissant des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les vendanges manuelles et un pressurage pneumatique lent préservent l'intégrité du fruit, tandis que la fermentation en cuves ou foudres de chêne à température contrôlée affine sa structure.
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