De Villaine Bouzeron 2023
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Das Domaine de Villaine präsentiert mit diesem Bouzeron 2023 einen außergewöhnlichen Weißwein, der ausschließlich aus dem Aligoté doré stammt, der auf den tonig-kalkigen Hängen der AOC Bouzeron in der Côte Chalonnaise angebaut wird. Perfekt zum jungen Genuss wegen seines lebhaften und zugänglichen Charakters, offenbart er auch ein schönes Lagerpotenzial von bis zu 10 Jahren, wobei er dann eine bemerkenswerte Komplexität und Fülle entwickelt. Kühl serviert (12 °C) begleitet er ideal Meeresfrüchte, gereifte Käsesorten oder einfach den Aperitif.
Angebaut auf den tonig-kalkigen Hängen der Bourgogne schöpft dieser Bouzeron 2023 seine charakteristische Mineralität aus den weißen Mergeln der Parzellen des Domaine de Villaine. Die 17 ausgewählten Parzellen, die an den besten Hängen der Appellation ausgerichtet sind, profitieren von optimaler Sonneneinstrahlung und natürlicher Drainage, was Trauben von außergewöhnlicher Qualität garantiert. Die manuelle Lese und ein langsames pneumatisches Abpressen bewahren die Integrität der Frucht, während die Gärung in Tanks oder Eichenholzfässern bei kontrollierter Temperatur die Struktur verfeinert.
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