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L’appellation Bouzeron, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est une AOC Village unique, reconnue depuis 1997 pour ses vins blancs exclusivement produits à partir du cépage Aligoté, faisant d’elle la seule appellation communale dédiée à ce cépage. Étendue sur environ 60 hectares dans les communes de Bouzeron et Chassey-le-Camp, elle bénéficie de sols calcaires et marneux, à une altitude de 270 à 350 mètres, avec des expositions est et sud-est idéales. Bien qu’aucun climat ne soit classé en Premier Cru, des lieux-dits réputés comme Les Clous, La Fortune et La Digoine produisent des vins de haute qualité. La production annuelle moyenne s’élève à 3 000 hectolitres, soit environ 400 000 bouteilles, caractérisées par leur fraîcheur, leur minéralité et leurs arômes de citron, fleurs blanches et noisette.
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