Dominique Laurent Chambertin 2017
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Der Chambertin Grand Cru 2017 von Dominique Laurent, aus alten Pinot-Noir-Reben gewonnen, bringt die Kalksteinböden von Gevrey-Chambertin zum Ausdruck. In Eichenfässern vinifiziert, offenbart er Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Der Gaumen, seidig und präzise, verbindet Frische und Struktur. Ab 2025 zu genießen.
Als in der Côte de Nuits verwurzelter Négociant-Winzer pflegt das Weingut ein familiäres Erbe, bei dem der Respekt vor dem Terroir an erster Stelle steht.
- Terroir: Kalksteinböden von Chambertin, emblematischer Grand Cru von Gevrey-Chambertin, wo sich die Mineralität präzise ausdrückt.
- Vinifikation: Natürliche Methode, ohne Schwefel, Ausbau in neuen Eichenfässern für einen reinen und gespannten Ausdruck des Pinot Noir.
Optisch: Tiefes Granatrot mit seidigen Reflexen und einer kreidigen Dichte, die seine Struktur ankündigt.
In der Nase: Aromen von frischer Sauerkirsche, verwelkter Rose, sanftem Lakritze und feuchtem Unterholz, bereichert durch eine salzige Note und einen Hauch Graphit.
Am Gaumen: Samtige und gespannte Textur, getragen von lebendiger Säure und kalkiger Mineralität, mit einem langen und eleganten Abgang, geprägt von Noten schwarzer Kirsche und weißem Pfeffer.
Bei 14–16 °C in einem Bourgogne Glas servieren, um seine Nuancen zu entfalten.
Ein ausgewogener Jahrgang, bei dem Frische und Reife der Trauben harmonisch miteinander verschmelzen.
- Lagerpotenzial: Bis 2042 in einem Keller bei 12–15 °C aufbewahren, lichtgeschützt und vibrationsfrei.
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