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Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum
Der Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum vom Domaine Edmond Vatan, aus den kalk-tonigen Böden der Monts Damnés, ist ein seltener Sauvignon Blanc. Seine Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten verbinden sich mit einer kreidigen Mineralität und Anisnotizen. Am Gaumen bieten seine lebhafte Spannung und seine präzise Textur einen langen und eleganten Abgang. Perfekt zur Lagerung, begleitet er Austern, Fisch oder Ziegenkäse.
Domaine Edmond Vatan
Ein im Familienbetrieb geführtes Weingut, verwurzelt in den Hängen von Chavignol, wo der Sauvignon Blanc sich mit einer seltenen Intensität entfaltet.
- Terroir: Kimmeridgische Kalk-Ton-Böden der Monts Damnés in der Appellation Sancerre – ein Schrein der Mineralität und Frische.
- Vinifikation: Handwerkliche Methode, die Frucht und Terroir respektiert, für Weine von kristalliner Reinheit.
Ein im Familienbetrieb geführtes Weingut, verwurzelt in den Hängen von Chavignol, wo der Sauvignon Blanc sich mit einer seltenen Intensität entfaltet.
- Terroir: Kimmeridgische Kalk-Ton-Böden der Monts Damnés in der Appellation Sancerre – ein Schrein der Mineralität und Frische.
- Vinifikation: Handwerkliche Methode, die Frucht und Terroir respektiert, für Weine von kristalliner Reinheit.
Verkostungsnotizen zum Wein Domaine Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2015 Magnum
Im Auge: Ein blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger Klarheit und mineralischer Brillanz.
In der Nase: Aromen von Limette und rosa Grapefruit, gefolgt von einem Hauch reifer Ananas, dann eine subtile krautige Note von Salbei, alles unterstrichen durch eine kreidige Salinität.
Am Gaumen: Straffe und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer salzigen Mineralität, mit einem langen und eleganten Abgang, in dem Nuancen von Zitrusfrüchten und Feuerstein nachklingen.
Bei 12 °C in einem weißen Bourgogne-Glas servieren, um die gesamte Komplexität des Weins zu enthüllen.
Jahrgang 2015
Ein Jahrgang, in dem die Reife der Frucht sich mit einer mineralischen Frische verbindet und ein seltenes Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Spannung bietet.
- Lagerpotenzial: 10 bis 15 Jahre, unter optimalen Bedingungen zu lagern (stabile Temperatur, lichtgeschützt).
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