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Loire
| Sancerre
Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum
Le Clos la Néore 2020 en magnum, Sancerre d’Edmond Vatan, provient des sols kimméridgiens des Monts Damnés. Ce Sauvignon Blanc, aux notes de poire et de fenouil, allie fraîcheur vive et minéralité en bouche. Un vin de garde, idéal pour accompagner huîtres ou fromages de chèvre.
Domaine Edmond Vatan
Un domaine familial niché à Chavignol, ancré dans le prestigieux terroir des Monts Damnés, où se perpétue un savoir-faire artisanal et rare.
- Terroir : Parcelle d’un hectare sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, en pente abrupte, façonnant des vins d’une minéralité et d’une tension remarquables.
- Vinification : Méthodes traditionnelles – élevage en vieux fûts neutres, sans collage ni filtration – pour préserver la pureté et la complexité du Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse, comme un voile de lumière sur le verre.
Au nez : Arômes de poire Williams fraîche, de fenouil croquant et de fleur d’aubépine, suivis d’une touche saline et d’une minéralité crayeuse.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture onctueuse, tandis que la minéralité persiste en une finale longue et saline, laissant une impression de pureté et d’élégance.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2020
Un millésime marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, offrant une expression minérale et fruitée d’une grande précision.
- Potentiel de garde : 20 ans ou plus, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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Un domaine familial niché à Chavignol, ancré dans le prestigieux terroir des Monts Damnés, où se perpétue un savoir-faire artisanal et rare.
- Terroir : Parcelle d’un hectare sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, en pente abrupte, façonnant des vins d’une minéralité et d’une tension remarquables.
- Vinification : Méthodes traditionnelles – élevage en vieux fûts neutres, sans collage ni filtration – pour préserver la pureté et la complexité du Sauvignon Blanc.
Notes de dégustation du vin Edmond Vatan Sancerre Clos la Néore 2020 Magnum
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse, comme un voile de lumière sur le verre.
Au nez : Arômes de poire Williams fraîche, de fenouil croquant et de fleur d’aubépine, suivis d’une touche saline et d’une minéralité crayeuse.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité tendue et une texture onctueuse, tandis que la minéralité persiste en une finale longue et saline, laissant une impression de pureté et d’élégance.
Servir entre 10 et 12°C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
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Un millésime marqué par un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité, offrant une expression minérale et fruitée d’une grande précision.
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