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Vin de France
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Didier Dagueneau Pur Sang 2023
Le Pur Sang 2023 du Domaine Didier Dagueneau, né sur les coteaux argilo-calcaires de « La Folie » en Pouilly-Fumé, est un Sauvignon Blanc d’une grande pureté. Fermenté avec des levures indigènes, il révèle des arômes d’agrumes et de craie, une acidité vibrante et une texture soyeuse. Parfait avec des huîtres, ce vin de garde se bonifiera dix ans en cave.
Domaine Didier Dagueneau
Héritier d’une quête d’excellence en Val de Loire, ce domaine familial incarne l’audace et la rigueur depuis des décennies.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et coteaux exposés sud/sud-est de Saint-Andelain, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : Pressurage délicat, fermentation spontanée et élevage en fûts pour des vins d’une pureté et d’une précision rares.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2023
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse à la lumière.
Au nez : Arômes de citron vert frais, de pamplemousse rose, de coing mûr et de fleur de sureau, relevés d’une touche saline et crayeuse qui évoque les sols calcaires du vignoble.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité électrique et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et tendue, où se mêlent agrumes confits et notes de pierre à fusil.
À servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2023
Un millésime marqué par une maturité équilibrée, où fraîcheur et concentration se répondent avec harmonie.
- Potentiel de garde : 10 à 15 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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Héritier d’une quête d’excellence en Val de Loire, ce domaine familial incarne l’audace et la rigueur depuis des décennies.
- Terroir : Sols argilo-calcaires et coteaux exposés sud/sud-est de Saint-Andelain, où le Sauvignon Blanc puise sa minéralité et sa tension.
- Vinification : Pressurage délicat, fermentation spontanée et élevage en fûts pour des vins d’une pureté et d’une précision rares.
Notes de dégustation du vin Domaine Didier Dagueneau Pur Sang 2023
À l’œil : Robe d’un or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline et d’une texture soyeuse à la lumière.
Au nez : Arômes de citron vert frais, de pamplemousse rose, de coing mûr et de fleur de sureau, relevés d’une touche saline et crayeuse qui évoque les sols calcaires du vignoble.
En bouche : Attaque vive et précise, portée par une acidité électrique et une minéralité crayeuse, avant une finale longue et tendue, où se mêlent agrumes confits et notes de pierre à fusil.
À servir entre 10 et 12 °C, dans un verre à vin blanc de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
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