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Montcalmès Mourvèdre 2021
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Le Montcalmès Mourvèdre 2021, issu des sols argilo-calcaires de Puéchabon, est un Mourvèdre bio élevé 24 mois en fûts. Arômes de fruits noirs, cacao mentholé et épices douces, bouche droite et minérale. Idéal pour viandes rouges ou gibiers, à carafer dès maintenant ou à conserver jusqu’en 2031.
Niché au cœur du Languedoc, ce domaine familial incarne l’exigence d’un terroir d’exception, où chaque cuvée reflète l’harmonie entre tradition et précision.
- Terroir : Sols argilo-calcaires de Puéchabon, où les cailloutis et éboulis calcaires sculptent des vins d’une minéralité vibrante, ancrés dans l’appellation Vin de France.
- Vinification : Méthodes douces – égrappage, foulage et mise en cuve par gravité – suivies d’un élevage de 24 mois en fûts bourguignons, pour une expression pure et élégante du Mourvèdre.
Notes de dégustation du vin Domaine de Montcalmès Montcalmès Mourvèdre 2021
À l’œil – Une robe rouge profond aux reflets grenat, dense et soyeuse.
Au nez – D’abord des fruits noirs sauvages, mûrs et précis, puis des notes de cacao à la menthe fraîche, avant de s’ouvrir sur des accents fumés et une touche saline, presque iodée.
En bouche – Une texture élancée, portée par des tanins nobles et une acidité vive, où se mêlent épices douces et minéralité crayeuse, pour une finale d’une longueur remarquable.
Servir en carafe à 17 °C, dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en révéler toute la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par l’équilibre, où la fraîcheur et la concentration se répondent avec justesse, offrant une cuvée à la fois accessible et promise à une belle évolution.
- Potentiel de garde : 8 à 10 ans, à conserver dans des conditions optimales (température stable, à l’abri de la lumière).
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