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Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019
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Il Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019, Blanc de Blancs Extra Brut, nasce dai suoli gessosi di Avize. Ottenuto da Chardonnay di vigne vecchie Robarts e Gros Yeux, è affinato in botti di rovere per una mineralità densa e una texture setosa. Freschezza vivace, note di agrumi e fiori bianchi. Perfetto per 6-10 anni di cantina, con formaggi stagionati o carni bianche.
Una tenuta familiare radicata nel cuore della Côte des Blancs, dove lo Chardonnay si esprime su suoli gessosi da generazioni.
- Terroir: Le parcelle di vigne vecchie di Avize, classificate Grand Cru, rivelano suoli di argilla e gesso, firma di una mineralità vibrante.
- Vinificazione: Un approccio artigianale – fermentazione in botti di rovere, affinamento sui lieviti e sboccatura tardiva – per champagne di una purezza rara.
Note di degustazione del vino Pascal Agrapart Grand Cru Avizoise 2019
All'occhio: Una veste dorata pallida, di una texture setosa e luminosa, come un riflesso di gesso liquido.
Al naso: Aromi di fiore bianco e di limone candito si intrecciano a note di nocciola tostata e di pietra focaia, portati da una salinità discreta ma tenace.
In bocca: Un attacco vivace e preciso, dove la tensione minerale sposa una materia densa e gessosa, per un finale di una lunghezza salina ed elegante.
Servire tra 8 e 10°C in un calice da champagne o in un bicchiere da vino bianco per rivelarne tutta la complessità.
Annata 2019
Un'annata segnata da una maturità generosa, dove la freschezza delle notti ha preservato l'equilibrio e la tensione dello Chardonnay.
- Potenziale di invecchiamento: Da assaporare fino al 2035, e anche oltre, a condizione di conservarlo al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura.
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