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Sylvain Pataille Borgonha Aligoté 2023
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O Sylvain Pataille Borgonha Aligoté 2023, proveniente dos solos calcários de Marsannay, revela o Aligoté em biodinâmica. Envelhecido em inox e barricas, este vinho branco seduz pela sua frescura, suas notas cítricas e sua mineralidade. Tenso e preciso, acompanha ostras ou frango à creme.
Um domínio enraizado nas terras de Marsannay-la-Côte, onde o patrimônio borgonhês se mescla a uma abordagem resolutamente natural.
- Terroir : Solos argilo-calcários de Borgonha, berço do Aligoté, onde a mineralidade se exprime com franqueza.
- Vinificação : Envelhecimento em cubas de inox e barricas, para uma expressão ao mesmo tempo pura e estruturada da casta.
À vista : Veste de um amarelo pálido com reflexos verdes, de uma limpidez sedosa e vibrante.
No nariz : Aromas de lima verde, maçã crocante, flor de espinheiro, seguidos de um toque salino e gessoso que evoca os solos calcários.
Em boca : Textura tensa e precisa, sustentada por uma acidez viva e uma mineralidade persistente, com um final salino e elegante.
Servir entre 8 e 10 °C, em uma taça de vinho branco de Borgonha para revelar toda a sua pureza.
Uma colheita marcada por uma frescura mineral, onde o equilíbrio entre acidez e maturidade se exprime com justeza.
- Potencial de guarda : A apreciar até 2030, conservado em condições frescas e ao abrigo da luz.
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