Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023
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Der Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023, aus den kreidigen Böden von Marsannay, offenbart den Aligoté in biodynamischer Bewirtschaftung. In Edelstahl und Barriques ausgebaut, besticht dieser Weißwein durch seine Frische, seine Zitrusnoten und seine Mineralität. Straff und präzise, begleitet er Austern oder Hähnchen in Sahnesauce.
Ein Weingut, das fest in den Böden von Marsannay-la-Côte verwurzelt ist, wo das burgundische Erbe mit einem entschieden naturnahen Ansatz verschmilzt.
– Terroir: Argilo-kalkhaltige Böden des Bourgogne, Wiege des Aligoté, wo die Mineralität mit Offenheit zum Ausdruck kommt.
– Vinifikation: Ausbau in Edelstahltanks und Barriques für einen zugleich reinen und strukturierten Ausdruck der Rebsorte.
Im Auge: Ein blassgelbes Gewand mit grünen Reflexen, von seidiger und lebendiger Klarheit.
In der Nase: Aromen von Limette, knackigem Apfel und Weißdornblüte, gefolgt von einem salzigen und kreidigen Hauch, der an Kalksteinböden erinnert.
Am Gaumen: Straffe und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einer anhaltenden Mineralität, mit einem salzigen und eleganten Abgang.
Zwischen 8 und 10 °C servieren, in einem weißen Bourgogne-Weinglas, um die gesamte Reinheit zu entfalten.
Ein Jahrgang, der von mineralischer Frische geprägt ist, bei dem das Gleichgewicht zwischen Säure und Reife mit Präzision zum Ausdruck kommt.
– Lagerungspotenzial: Bis 2030 genießbar, bei kühlen Bedingungen und lichtgeschützt aufbewahrt.
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