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Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023
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Der Sylvain Pataille Bourgogne Aligoté 2023, aus den kalkigen Böden von Marsannay, zeigt den Aligoté in biodynamischer Bewirtschaftung. In Edelstahl und Barriques ausgebaut, besticht dieser Weißwein durch seine Frische, Zitrusnoten und Mineralität. Gespannt und präzise, begleitet er Austern oder Poularde à la crème.
Ein Weingüter, verwurzelt in den Böden von Marsannay-la-Côte, wo das burgundische Erbe auf einen entschieden naturnahen Ansatz trifft.
- Terroir: Argilo-kalkhaltige Böden der Bourgogne, Wiege des Aligoté, wo sich die Mineralität unverblümt ausdrückt.
- Vinifizierung: Ausbau in Edelstahltanks und Barriques, für einen zugleich reinen und strukturierten Ausdruck der Rebsorte.
Im Auge: Ein blassgelbenes Kleid mit grünen Reflexen, von seidiger und lebhafter Klarheit.
In der Nase: Aromen von Limette, knackigem Apfel und Weißdornblüte, gefolgt von einem salzigen und kalkigen Hauch, der an Kalksteinböden erinnert.
Am Gaumen: Gespannte und präzise Textur, getragen von einer lebhaften Säure und anhaltender Mineralität, mit einem salzigen und eleganten Abgang.
Bei 8 bis 10 °C servieren, in einem Bourgogne-Weißweinglas, um die ganze Reinheit zu enthüllen.
Ein Jahrgang, geprägt von mineralischer Frische, in dem das Gleichgewicht zwischen Säure und Reife treffend zum Ausdruck kommt.
- Lagerpotenzial: Bis 2030 zu genießen, unter kühlen und lichtgeschützten Bedingungen aufbewahrt.
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