Vincent Ruiz

Geschichte des Hauses Vincent Ruiz

Die Geschichte von Vincent Ruiz beginnt in der Ardèche, seiner Heimat, in einem Umfeld, in dem die Natur allgegenwärtig ist, Wein jedoch keine unmittelbare Familientradition darstellt. Aus Leidenschaft und Neugier wendet er sich dem Weinbau zu, und seine Begegnung mit Franck Balthazar in Cornas ist prägend: Zwischen 2018 und 2021 erlernt er dort die Strenge im Weinberg und die Präzision bei der Vinifikation, im Kontakt mit einem Winzer, der die Syrah mit ganztraubiger Lese mit seltener Sorgfalt praktiziert. Balthazar vermittelt ihm eine Weinphilosophie, die auf Klarheit, Fruchtreimheit und Respekt vor dem Terroir basiert – eine Vision, die zum Fundament all dessen wird, was Vincent danach schaffen wird.

Im Jahr 2020 begann Vincent, während er weiterhin bei Balthazar arbeitete, seine ersten Flaschen in Saint-Romain-de-Lerps zu vinifizieren, aus Mikroparzellen, die ihm ein befreundeter Winzer auf dem Plateau des Gras im Süden der Ardèche anvertraute. Seine ersten Cuvées, La Condition Humaine (Syrah) und ein Grenache, erregten sofort die Bewunderung spezialisierter Weinhändler und Liebhaber von Naturweinen. "Vincent ist ein Winzer mit gesteigerter Sensibilität, ohne Kompromisse, der bereits eine sehr präzise und ausgereifte Vorstellung vom großen Wein hat." Im Jahr 2022 machte er einen weiteren Schritt, indem er gemeinsam mit anderen Winzern, darunter Franck Balthazar selbst, das Domaine du Gringet in Ayze (Haute-Savoie), ehemals Domaine Belluard, übernahm, dessen Co-Geschäftsführer und Hauptwinzer er wurde. Beide Abenteuer werden parallel weitergeführt.

Terroirs und Weinberge von Vincent Ruiz

Die Trauben des Négociants Vincent Ruiz stammen vom Plateau des Gras im Süden der Ardèche, zwischen Vallon Pont d'Arc und dem typischen Dorf Saint-Montan. Dieses auf etwa 450 Metern Höhe gelegene Plateau weist bemerkenswerte ton-kalkige Böden auf, mit einem hohen Anteil an Sandstein und Kalkstein, die den Weinen eine mineralische Spannung und eine für diesen als warm geltenden Sektor überraschende Frische verleihen. Das Terroir gilt als "spät": Die Traubenreife verläuft hier langsamer als in der Talsohle, was die Frische und die aromatische Finesse der Weine erklärt, die trotz der südlichen Breitenlage Qualitäten nahe dem nördlichen Rhône aufweisen.

Die biologisch bewirtschafteten Parzellen des Winzerfreundes von Vincent beherbergen eine schöne Vielfalt an Rhône-Rebsorten: Syrah, Grenache noir, Grenache blanc, Cinsault und Carignan. Die Syrahs werden auf Schiefer und Granit angebaut, was einen frischen und würzigen Ausdruck nahe der bei Balthazar gelernten Cornas-Syrah ermöglicht. Der Grenache noir wurzelt auf einigen Parzellen seit den 1970er Jahren in ton-kalkigen Böden. Der Carignan stammt aus Reben, die in den 1950er Jahren auf denselben Hochebenen gepflanzt wurden. Null Chemie, leichte Bodenbearbeitung, manuelle Pflege und ständige Aufmerksamkeit für das Bodengleichgewicht kennzeichnen die Arbeit im Weinberg.

Vinifikationen von Vincent Ruiz

Die Vinifikationsphilosophie von Vincent Ruiz ist vollständig von seinen Jahren bei Franck Balthazar geerbt: ein Minimum an Eingriffen für ein Maximum an Ausdruck von Frucht und Terroir. Die Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, weder zu früh noch zu spät, in manueller Lese. Alle Rebsorten werden als Ganztraube eingemaischt, ohne Entrappung. Kein oder kaum Pigeage und Pumping over: Vincent zieht es vor, die Gärung durch intrapellikuläre Infusion natürlich ablaufen zu lassen, eine Technik, die die aromatische Extraktion ohne übermäßige Tanninextraktion fördert. Ein einziger Pigeage wird manchmal am Vorabend der Kelterung durchgeführt. Die Kelterung erfolgt in einer vertikalen Klinkenkelter, langsam und sanft, über die Dauer, um den gesamten Stoff zu extrahieren, ohne die Schalen zu schädigen.

Die Mazerationen dauern je nach Cuvée und Jahrgang zwischen 5 und 25 Tagen. Die Reifung erfolgt in Edelstahl- oder Glasfasertanks für etwa 8 bis 10 Monate je nach Bedarf, mit einigen Reifungen in Betontanks. Kein zugesetzter Schwefel bei der großen Mehrheit der Cuvées. Keine Filtration. Keine önologischen Hilfsstoffe. Die Gärungen erfolgen mit indigenen Hefen. "Weine von einer Reinheit und aromatischen Präzision", die durch "ihre seltene Genauigkeit bei den Höhenrotweinen dieser Region" beeindrucken.

Die Cuvées von Vincent Ruiz

La Condition Humaine (Vin de France, Syrah): Emblematische Rotwein-Cuvée und erste Cuvée von Vincent Ruiz, aus Bio-Syrah aus dem Tal der Cèze auf 450 Metern Höhe im Gard und der Ardèche. Ganztrauben, spontane Gärung, Reifung im Edelstahltank. Rotwein, der sich in einem nördlichen Rhône-Stil mit schwarzen Früchten, Tapenade, Noten von getrockneten Kräutern und Veilchen ausdrückt. Frischer und dynamischer Gaumen mit schwarzen Früchten, Pfeffer, einem sehr eleganten pflanzlichen Ton und einem retronasalen Veilchenton. "Ein fröhlicher Saft mit schönen roten und schwarzen Früchten, einem pflanzlichen Charakter, der ihm viel Energie verleiht, und einem delikaten floralen Abgang auf Veilchen." Die Cuvée, die Vincent Ruiz bei Naturweinliebhabern bekannt gemacht hat.

Les Noces Alchimiques (Vin de France, Grenache noir): Rotwein-Cuvée aus alten Grenache-noir-Reben, gepflanzt in den 1970er Jahren auf den ton-kalkigen Parzellen auf 450 Metern Höhe des Plateaus des Gras. Zweiwöchige Mazeration als Ganztraube, Spontangärung mit indigenen Hefen, 8-monatige Reifung auf feiner Hefe im Edelstahltank, ohne Filtration und ohne Schwefel. Ein Wein, der "ausgewogen und bekömmlich ist und sich für ein rein regressives Vergnügen hingibt." Seltene Reinheit und Präzision bei den Höhenrotweinen dieser Region, so die Verkoster. "Beeindruckt durch seine Reinheit und seine seltene Präzision" – die Cuvée, die die Noblesse des Grenache in ardèchischer Höhenlage demonstriert.

Les Nuits Blanches (Vin de France, Carignan): Rotwein-Cuvée aus alten Carignan-Reben, gepflanzt in den 1950er Jahren auf den ton-kalkigen Hochebenen auf 450 Meter Höhe. Kurze Mazeration als Ganztraube, Reifung in Edelstahltanks oder Glasfaserbehältern für etwa 10 Monate je nach den Anforderungen des Jahrgangs, ohne Schwefel, ohne Filtration. Ein Wein, der "es schafft, die Frische und Trinkfreude des Carignan zu enthüllen, der sonst auf trockenen und steinigen Böden angesiedelt ist." Eine Stilübung mit dieser oft wenig geliebten Rebsorte, die hier durch die Magie der Höhenlage und die Präzision von Vincent Ruiz in einen frischen, saftigen und bekömmlichen Wein verwandelt wird.

Cuvée Grenache Blanc (Vin de France, Blanc): Weißwein-Cuvée aus biologisch angebautem Grenache blanc auf dem Plateau des Gras. Sanftes direktes Pressen, spontane Gärung in Tanks, diskrete Reifung. Trockener Weißwein von bemerkenswerter Frische und Reinheit für diese südliche Rebsorte, der die gesamte kalkige Mineralität des ardèchischen Terroirs ausdrückt. In sehr kleinen Mengen produziert.

Cuvée Cinsault (Vin de France, Rouge/Rosé): Cuvée aus biologisch angebautem Cinsault auf Höhenparzellen, in einem leichten und bekömmlichen Stil, ausgerichtet auf Frische und knackige Frucht. Kurze Mazeration oder direktes Pressen je nach Jahrgang. Ein Trink- und Gesellschaftswein mit Aromen von kleinen roten Beeren und Blüten, leichtem und durststillendem Gaumen. Die zugänglichste Cuvée des domaine.