Sylvain Langoureau

Geschichte des Domaine Sylvain Langoureau

Die Geschichte des Domaine Sylvain Langoureau wurzelt tief im Terroir von Saint-Aubin: Die Gebäude des Weinguts stammen aus dem Jahr 1647, und die Familie Langoureau setzt eine weinbauliche Tradition fort, die seit mehr als drei Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sylvain, der die fünfte Generation repräsentiert, übernimmt 1988–1989 offiziell die Leitung des Weinguts. Seine erste Entscheidung ist symbolisch: Er verlässt die örtliche Genossenschaft, um die Trauben seiner Parzellen selbst zu vinifizieren, und bringt von Anfang an eine persönliche und anspruchsvolle Vision des Weins aus Bourgogne zum Ausdruck.

Seitdem haben Sylvain und Nathalie Langoureau das Weingut schrittweise ausgebaut und strukturiert: Sie erweiterten den Weinberg, ließen einen gewölbten Keller aus behauenem Stein von einem Handwerksgesellen errichten und verfeinerten ihren Vinifizierungsansatz. Heute gelten sie als zwei der talentiertesten Winzer der Côte de Beaune und arbeiten weiterhin mit der gleichen Bescheidenheit und Leidenschaft, die dieses außergewöhnliche Familienweingut stets ausgezeichnet hat.

Terroirs und Weinberge des Domaine Sylvain Langoureau

Der Weinberg des Domaine Sylvain Langoureau erstreckt sich über etwa zehn Hektar, aufgeteilt in zahlreiche sorgfältig ausgewählte kleine Parzellen in den renommiertesten Appellationen der Côte de Beaune: Saint-Aubin selbstverständlich, aber auch Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault. Diese Vielfalt an Terroirs bildet einen der großen Reichtümer des Weinguts und ermöglicht es Sylvain Langoureau, die Palette der weißen Bourgogne in ihrer ganzen Komplexität auszudrücken.

Die Rebsortenbestockung spiegelt die Berufung des Ortes wider: rund 75 % Chardonnay, die Königsrebsorte der Weißweine der Bourgogne, ergänzt durch 15 % Pinot Noir und 10 % Aligoté. Die Reben werden sorgfältig von Hand bearbeitet und auf maximal fünf Augen zurückgeschnitten, um natürlich niedrige Erträge und konzentrierte Trauben zu fördern. Nach Mitte Juli werden keinerlei Pflanzenschutzmaßnahmen mehr durchgeführt, und auf einigen Parzellen werden Begrünungsversuche unternommen, um den Wurzelwettbewerb zu fördern, die Bodenerosion zu begrenzen und den Terroir-Ausdruck zu stärken. Der Weiler Gamay, der leicht höher liegt als die benachbarten Dörfer, profitiert von kühlen Temperaturen, die zur Spannung und natürlichen Säure der Weine beitragen.

Unter den schönsten bewirtschafteten Terroirs nimmt der Erste Lage En Remilly eine strategische Position auf der Rückseite des Hügels ein, auf dem der berühmte Grand Cru Montrachet entsteht, und teilt mit ihm eine einzigartige geologische Zusammensetzung. Les Frionnes, Les Champlots, Sur le Sentier du Clou, Bas de Vermarain à l'Est, Murgers des Dents de Chien oder auch der Erste Lage La Garenne in Puligny-Montrachet: Jedes Klimat liefert einen eigenständigen Ausdruck, und genau in dieser Fähigkeit, die Identität jeder Parzelle wiederzugeben, liegt das Genie von Sylvain Langoureau.

Vinifizierungen des Domaine Sylvain Langoureau

Die Vinifizierungsphilosophie des Domaine Sylvain Langoureau beruht auf einem diskreten menschlichen Eingriff und der Hervorhebung von Frucht und Terroir. Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand, wobei auf die optimale Reife jeder Parzelle geachtet wird. Die Gärungen werden auf natürliche Weise durch die einzig auf den Trauben vorhandenen indigenen Hefen ausgelöst, ohne Rückgriff auf kommerzielle Hefen, die den aromatischen Ausdruck der Cuvées vereinheitlichen würden.

Die Weißweine gären und reifen in Fässern aus burgundischer Eiche, wobei der Anteil an neuem Holz bewusst auf maximal 20–30 % begrenzt wird, um die für die Weine des Weinguts charakteristische Mineralität und Frische niemals zu überdecken. Die Hefen werden während der Reife nicht aufgerührt – eine bewusste Entscheidung, die die Nervosität und Lebendigkeit der Weine bewahrt. Nach etwa elf bis zwölf Monaten Holzreife werden die Cuvées zu einem vergleichsweise frühen Zeitpunkt abgefüllt, was ihre fruchtige Leuchtkraft und ihre Dynamik gewährleistet. Die Rotweine aus Pinot Noir werden in Edelstahltanks in der Scheune des Weinguts vinifiziert, bevor sie in den gewölbten Keller zur Fassreife gelangen.

Das Ergebnis dieses Ansatzes ist eine Kollektion von Weinen mit großer stilistischer Geschlossenheit: reine, präzise, mineralische Weißweine mit schöner natürlicher Säure und ernsthaftem Reifepotenzial, die dabei dennoch zugänglich und verführerisch sind, wenn man sie in ihrer Jugend trinkt.

Die Cuvées des Domaine Sylvain Langoureau

Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 

Das Klimat En Remilly, das als einer der besten Ersten Lagen von Saint-Aubin gilt, grenzt an die Rückseite des Hügels, auf dem der Grand Cru Montrachet thront, und teilt mit ihm bestimmte geologische Merkmale. Auf diesem außergewöhnlichen Terroir vinifiziert Sylvain Langoureau einen opulenten und strukturierten Wein, der Kraft und Eleganz vereint. Die Nase, komplex und rassereich, entfaltet Aromen von Jod, kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Steinobst. Der Gaumen ist dicht und gespannt, mit einer ausgeprägten Mineralität und einem sehr langen Abgang. Der En Remilly ist zweifellos die ambitionierteste Cuvée des Weinguts unter den Saint-Aubin und verdient ohne Zögern mehrere Jahre Kellerreife, um seine volle Komplexität zu entfalten.

Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 

Les Frionnes ist einer der konstantesten und beliebtesten Ersten Lagen des Domaine Sylvain Langoureau. Dieses Klimat liefert einen großzügigen, runden und genussvollen Wein, geprägt von Aromen reifer Birne, Geißblatt, Zitrusfrüchten und einem subtilen butteri­gen Touch. Der Gaumen ist üppig und fleischig, mit schöner fruchti­ger Länge und einem leicht gerösteten Abgang. Zugänglicher als der En Remilly in seiner Jugend, wird Les Frionnes die Liebhaber von Weißweinen der Bourgogne mit seiner seide­nen Textur begeistern.

Saint-Aubin 1er Cru Sur le Sentier du Clou 

Dieser Erste Lage mit seinen geheimnisvollen Zügen liefert einen Wein von schöner Struktur, geprägt von floralen und mineralischen Noten, die typisch für Saint-Aubin sind. Sylvain Langoureau bringt hier eine schöne Spannung zwischen Frische und Tiefe zum Ausdruck, mit Aromen von Zitrone, weißem Pfirsich und Feuerstein. Der Gaumen ist präzise und geradlinig, mit einer feinen Säure, die ihm eine schöne Reifefähigkeit verleiht. 

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots

Der Name „Champlots" bezeichnet ein Hanggrundstück, und dieser Erste Lage auf den Hängen von Saint-Aubin profitiert von einer günstigen Exposition und einem Kalksteinboden. Sylvain Langoureau formt hier einen feinen Wein mit Aromen von frischen Zitrusfrüchten und leicht gerösteten Blüten sowie einem eleganten mineralischen Gerüst. Der Gaumen ist frisch, lebendig und ausgewogen, mit schöner anhaltender Länge. 

Saint-Aubin 1er Cru Bas de Vermarain à l'Est 

Dieser weniger bekannte, vertrauliche Erste Lage offenbart Sylvain Langoureau's Fähigkeit, unterschätzte Klimats zu veredeln. Der Wein zeigt eine feine Patisserie- und Blumennase – frische Mandel, Birne, weiße Blüten – und einen Gaumen von schöner Reife, leicht salzig, mit einem Hauch Bitterkeit im Abgang, der seinen mineralischen Charakter unterstreicht. Ein sehr eigenständiger Wein innerhalb der Kollektion, der die natürliche Frische bestimmter Saint-Aubin-Parzellen veranschaulicht.

Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien 

Das Klimat Murgers des Dents de Chien, unmittelbar neben den Weinbergen von Chevalier-Montrachet gelegen, ist eines der Juwele der Appellation Saint-Aubin. Sein ausdrucksstarker Name, der seinen Ursprung in den charakteristischen Felsvorsprüngen des Bodens hat, verrät bereits die Richtung: ein gespannter, mineralischer Wein von bemerkenswerter Präzision, mit einem zisellierten Gaumen und einem langen, rasserein wirkenden Abgang. Sylvain Langoureau präsentiert hier eine Cuvée von großer Reinheit, in der Nachbarschaft der größten Weißweine der Côte d'Or.

Puligny-Montrachet 1er Cru La Garenne 

Mit diesem Ersten Lage aus Puligny-Montrachet tritt das Domaine Sylvain Langoureau in die Liga der ganz großen Weißweine der Bourgogne ein. Das Klimat La Garenne, dessen Name vom lateinischen Warenna (ein dem herrschaftlichen Jagdrecht vorbehaltenes Waldstück) stammt, liegt in der Nähe des Dorfes Blagny und profitiert von einer erhöhten Lage, die ihm Frische und mineralische Strenge verleiht. Der Wein zeigt raffinierte Aromen von Jasmin, Akazie, frischer Mandel und Aprikose, mit einem diskreten Vanilletouch aus der Fassreife. Der Gaumen ist üppig und präzise, belebt von einer lebhaften Mineralität und einem außerordentlich langen Abgang. 

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Chalumaux 

Dieser Erste Lage unterhalb der Wälder von Blagny, an der südlichen Grenze von Meursault, profitiert von einer hohen Hangposition, die ihm eine kostbare natürliche Frische verleiht. Sylvain Langoureau vinifiziert hier einen feinen und ausgewogenen Puligny-Montrachet mit Aromen exotischer Früchte, weißer Blüten und einem leichten mineralischen Touch. Der Gaumen ist geradlinig, gespannt, mit schöner Länge und bemerkenswerter aromatischer Persistenz. 

Chassagne-Montrachet Les Houillères 

An der Grenze zu Puligny-Montrachet bietet das Klimat Les Houillères Sylvain Langoureau das Material für einen genussvollen und ausdrucksstarken Chassagne-Montrachet. Die Nase verbindet Aromen von Zitrusfrüchten, Frühlingsblüten und leicht buttrigen sowie gerösteten Noten. Der Gaumen ist frisch, lebendig, mit einer schönen Säure und einem anhaltenden mineralischen Abgang. Ein Chassagne, der sich durch seine reichere Textur und seinen großzügigeren aromatischen Ausdruck deutlich von den Saint-Aubin abhebt.

Meursault-Blagny 1er Cru La Pièce sous le Bois

Dieser Erste Lage aus Meursault, unterhalb der Wälder von Blagny gelegen, ist eine der facettenreichsten Cuvées der Kollektion Langoureau. Sylvain produziert hier einen Wein von schöner aromatischer Fülle – geröstete Haselnuss, Honig, gelbe Früchte – mit einem opulenten, genussvollen Gaumen, der durch eine Tiefe und Persistenz besticht, die ihn zum idealen Begleiter für die großen Tafeln macht.