Les Grandes Vignes

Geschichte des Domaine Les Grandes Vignes

Die Geschichte des Domaine Les Grandes Vignes beginnt im Jahr 1626. Seit dieser Zeit werden die Familiengüter von Generation zu Generation innerhalb der Familie Vaillant weitergegeben, wodurch eine untrennbare Verbindung zwischen den Menschen, den Reben und dem Angeviner Boden geknüpft wird. Was ursprünglich nur einige Weinbergsmorgen umfasste, hat sich nach und nach zu einem Weinberg von 55 Hektar ausgedehnt, verankert im Herzen des Dorfes Thouarcé, in Bellevigne-en-Layon.

Heute sind es Laurence, Dominique und Jean-François Vaillant, die dieses außergewöhnliche Erbe mit Stolz weiterführen, umgeben von einem engagierten und leidenschaftlichen Team. Im Jahr 2008 vollzog das Weingut einen weiteren entscheidenden Schritt und stellte seinen gesamten Weinberg auf Biodynamie um. Diese Entscheidung war keineswegs ein Modetrend, sondern das natürliche Ergebnis einer tief verwurzelten Philosophie: der Respekt vor dem Leben, dem Boden und der Pflanze. Der Guide Hachette des Vins hat das domaine de zahlreichen Herzensempfehlungen ausgezeichnet – sieben davon für trockene und süße Weißweine –, was den Platz der Familie Vaillant unter der Weinbaugelite der Loire bestätigt. Die Weine des Domaine Les Grandes Vignes stehen zudem auf den Weinkarten renommierter Sternerestaurants, ein Beweis ihrer Exzellenz.

Terroirs und Reben des Domaine Les Grandes Vignes

Der Weinberg des Domaine Les Grandes Vignes erstreckt sich über 55 Hektar in der Umgebung des Layon, einem geologisch bemerkenswerten Gebiet, das eine außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs bietet. Die Parzellen, die in verschiedenen Ausrichtungen liegen, ruhen auf Böden von seltener Reichhaltigkeit und Komplexität: graue und grüne Schiefer, Phtanit, Quarz, muschelführender Falun sowie gerundete Sande und Kiesel. Dieses pedologische Mosaik ist einer der Schlüssel zur Einzigartigkeit der hier erzeugten Weine – jede Cuvée trägt den unverwechselbaren Abdruck des Muttergesteins, das sie genährt hat.

Die Reben sind mit für das Val de Loire emblematischen Rebsorten bepflanzt: Chenin für die Weißweine, Cabernet Franc, Grolleau und Pineau d'Aunis für die Rotweine, Cabernets und Grolleau für die Roséweine. Die Reben werden im zertifizierten ökologischen Landbau und in Biodynamie kultiviert (Zertifizierungen Veritas, Demeter, Vin Méthode Nature) und erhalten täglich besondere Aufmerksamkeit: Bodenbearbeitung mit dem Pferd auf bestimmten Parzellen, kontrollierte Begrünung, Düngung mit Stallmist, Förderung des mikrobiellen Lebens im Boden sowie Förderung der Biodiversität durch einjährige und mehrjährige Kräuter. Die phytosanitären Behandlungen beschränken sich auf wenige Anwendungen von Pflanzentees sowie Kupfer- und Schwefelbrühen in sehr kleinen Mengen – nichts, was die Integrität des Terroirs oder der Pflanze beeinträchtigen würde.

Die Familie Vaillant achtet ebenfalls auf den Mond- und Planetenrhythmus und passt die weinbaulichen Arbeiten, insbesondere die Bodenbearbeitung, an, um die günstigsten Einflüsse zu nutzen. Dieser ganzheitliche Ansatz stärkt die natürliche Widerstandsfähigkeit der Reben und trägt zu Ernten von konstanter und bemerkenswerter Qualität bei.

Vinifikationen des Domaine Les Grandes Vignes

Im Keller beruht die Philosophie des Domaine Les Grandes Vignes auf einem einfachen und anspruchsvollen Prinzip: den Wein frei zum Ausdruck kommen zu lassen, ohne Kunstgriffe. Der menschliche Eingriff wird auf ein absolutes Minimum reduziert. Es werden keinerlei exogene Zusätze verwendet: keine zugesetzten Selekthefen, keine Enzyme, keine Schönungsmittel. Die Weine werden weder geschönt noch filtriert, wodurch die gesamte aromatische Komplexität und die natürliche Textur der Cuvées erhalten bleiben.

Sämtliche Weine des domaine werden ohne Schwefelzusatz vinifiziert und ausgebaut, mit Ausnahme der Weine mit Restzucker, die eine sehr geringe Dosis SO₂ (2 bis 3 mg/L) erhalten, die für ihre Stabilität unerlässlich ist. Diese Vorgehensweise, die für einen Weinberg von 55 Hektar noch immer selten ist, zeugt von einem außergewöhnlichen Anspruch und einem außergewöhnlichen technischen Können.

Nahezu 300 Fässer werden eingesetzt, um eine sorgfältige Reifung im Einklang mit dem natürlichen Rhythmus des Weins zu gewährleisten. Die Abstiche und Abfüllungen erfolgen an den Fruchttagen des biodynamischen Kalenders, um die Qualität und Vitalität der Weine im Glas zu maximieren. Diese Kohärenz zwischen der Arbeit im Weinberg und jener im Keller ist die Handschrift der Weine der Familie Vaillant: lebendige Weine, von der Erde bis zur Flasche nachverfolgbar.

Die Cuvées des Domaine Les Grandes Vignes

Das Domaine Les Grandes Vignes bietet eine reichhaltige und vielfältige Weinkollektion, die Rotweine, trockene Weißweine, Süßweine, Roséweine und Schaumweine umfasst. Jede Cuvée ist ein treues Abbild ihres Terroirs und ihrer Rebsorte.

La Varenne du Poirier (Weiß)

Dieser Weißwein aus reinem Chenin, angebaut auf Schiefer, offenbart ein elegantes und mineralisches Aromenprofil. In der Nase verbinden sich frische Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine feine zitronige Note mit Finesse. Am Gaumen ist er straff und salivierend, belebt durch eine lebhafte und schneidende Säure, die charakteristisch für Chenin auf Schieferböden ist. Ein schöner langer Abgang, getragen vom Fruchtcharakter. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten, bringt dieser Wein die Identität des Angeviner Weinbaus präzise zum Ausdruck.

La Varenne de Combre (Weiß)

Als eine weitere Interpretation des Chenin auf Schiefer bietet La Varenne de Combre ein aromatischeres Profil mit Noten von Zedrat, reifer Zitrone und einer leichten Röstnote. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig, aber stets ausbalanciert durch eine schöne Frische, mit einem genussvollen Abgang auf kandierten Zitrusfrüchten. Ein trockener Weißwein, der am besten zu fisch- oder geflügelbasierter Küche getrunken wird.

Les Mailles à l'Endroit (Weiß)

Diese seltene und gesuchte Cuvée bringt die gesamte Komplexität des Chenin auf sorgfältig ausgewählten Parzellen zum Ausdruck. Mineralisch, straff und tiefgründig, zeichnet sich dieser trockene Weißwein durch seine Geradlinigkeit und seine Fähigkeit aus, bewundernswert zu altern. Eine Referenz-Cuvée für Liebhaber des großen ligurischen Chenin.

Le Malabé Sec (Weiß)

Entstanden auf Hängen aus schwarzem Schiefer und Phtanit mit Blick auf den Arcison, wird dieser reinsortige Chenin 10 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut, ohne Schwefelzusatz, ohne Schönung und ohne Filtration. Sein goldenes Gewand mit grünen Reflexen kündigt eine mineralische und komplexe Nase an, die reife Zitrusfrüchte, Feuerstein, weiße Blüten und eine leichte Rauchnote vereint, gefolgt von einem straffen, salzigen Gaumen mit bemerkenswerter Länge. Ein großer Gastronomiewein, ideal zu Meeresfrüchten oder feinem Geflügel, mit schönem Reifepotenzial.