Jerome Lenoir - Les Roches

Der Cabernet Franc-Stock ist 70 Jahre alt und auf einem kargen Boden gepflanzt, der der Rebe nur 20 bis 30 cm Erde bietet, sodass die Wurzeln in den Kreideuntergrund eindringen müssen, um dort ihre Nährstoffe zu schöpfen. Dieser Kreideuntergrund aus dem Turonium ist der berühmte Tuffeau, der wesentlich zum Ruf der Weine von Chinon beigetragen hat, von denen die Rotweine die bekanntesten sind. Das Domaine des Roches besitzt seit Ende der 1950er-Jahre auch eine kleine Parzelle mit 23 Ar Chinon Blanc (Chenin). Nach einer Untersuchung stellte sich heraus, dass die Reben vor 1900 gepflanzt wurden und damit wahrscheinlich vor der Reblaus-Krise entstanden und wurzelecht sind. Umgeben von Wäldern und rebenlosem Land, nimmt man an, dass diese Parzelle dem Schädling entgangen sein könnte. Die Besonderheit des Domaine des Roches liegt in seinen Vinifikationsmethoden: Von Anfang an werden die Trauben von Hand gelesen und vor der Rückkehr in den Keller entrappt. Da die Gefahr der Oxidation der ersten Moste besteht, ist die Schnelligkeit der Transfers in den Keller von entscheidender Bedeutung. Der Cabernet Franc, die Königstraube der Chinon-Weine, wird anschließend in sehr alte Holzfuder überführt, wo die Trauben mit einem Stampfer pigeage unterzogen werden. Die Gärung erfolgt selbstverständlich mit einheimischen Hefen, und die Ausbauzeit beträgt je nach Jahrgang 3 bis 6 Jahre in Fässern. Die einzige Rotwein-Cuvée des Domaine des Roches wird weder filtriert noch mehr als minimal geschwefelt. Der Feuer des Weines wird dadurch auf natürliche Weise besänftigt, und so präsentiert das Domaine des Roches einen zivilisierten und frischen Chinon mit hervorragendem Gleichgewicht und einer durch den langen Ausbau gewonnenen Transparenz der Aromen. In seinem kellerischen Ansatz produziert Jérôme Lenoir Weine, die unweigerlich an den Ausdruck der Weine von Emmanuel Reynaud bei Château Rayas (dem mythischen Châteauneuf-du-Pape) erinnern. Auch wenn der Cabernet Franc natürlich nicht mit dem Grenache noir verglichen werden kann, bleibt die Herangehensweise an die Vinifikation und die Prägung der Weine ähnlich. Das Domaine des Roches produziert etwa 9.000 bis 10.000 Flaschen pro Jahr, und aufgrund der langen Ausbauzeiten kommen die Jahrgänge versetzt auf den Markt. Jérôme Lenoir gibt von Zeit zu Zeit alte Jahrgänge frei, und es ist sehr zu empfehlen, die Gelegenheit zu nutzen, einen alten Chinon zu verkosten, wie den fabelhaften Jahrgang 1989, dessen patinierte Aromen von Erdbeere, Blutorange, Unterholz und Leder die großen Liebhaber gereifter Weine begeistern werden.

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