Pascal Cotat

Die Weine des domaine Pascal Cotat: zum besten Preis kaufen

Das domaine Pascal Cotat ist in Sancerre in der Loire ansässig und besitzt ein Gut von 2,3 ha Rebfläche, die aus der Aufteilung des familiären domaine zwischen Pascal und François Cotat, seinem Cousin, hervorgegangen ist. Pascal Cotat produziert außergewöhnliche Weine auf 2 mythischen Terroirs von Chavignol, nämlich der Grande Côte und den Monts Damnés. Das domaine Pascal Cotat war in Sancerre ein Vorreiter, indem es einen parzellenbasierten Ansatz verfolgte und jedes Klima separat vinifizierte.

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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
5 auf Lager
97254
Weiß
75cl
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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122709
Weiß
75cl
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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122707
Weiß
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
50,00 € zzgl. MwSt.
Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024
Bio
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Weiß
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024

62,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
52 auf Lager
128251
Weiß
75cl
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024

62,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
52,00 € zzgl. MwSt.
Das TOP Erzeuger aus der Loire
Häufig gestellte Fragen zum Weingut Pascal Cotat

Das domaine Pascal Cotat erstreckt sich nur über 2,3 Hektar, gelegen an den steilen Hängen von Chavignol, was es zu einer der kleinsten Produktionen der Appellation Sancerre macht. Die Weinlese erfolgt von Hand dank eines an die steilsten Hänge angepassten Winden-Transportsystems, und der Ausbau erfolgt in Demi-Muids, ohne Schönung oder Filtration, was Weine von bemerkenswerter Reinheit und Authentizität garantiert.

Die Weine des domaine Pascal Cotat sind auf Lagerung ausgelegt. Ihr Reifepotenzial wird auf 15 bis 20 Jahre geschätzt, was für einen Sancerre außergewöhnlich ist. Der Ausdruck, in der Jugend oft zurückhaltend – Noten von Mandel, Zitrone und Weißdorn –, entfaltet sich nach mindestens zwei bis drei Jahren Wartezeit vollständig. Es wird daher empfohlen, die Flaschen nicht zu früh zu öffnen, um die aromatische Komplexität in vollen Zügen genießen zu können.

Die beiden Weingüter teilen denselben familiären Ursprung. Von 1947 bis Anfang der 1990er Jahre kellerte die Familie Cotat unter der Leitung der Brüder Francis und Paul ihre Weine in einem gemeinsamen Keller aus, bevor sie diese unter zwei verschiedenen Etiketten abfüllten. Bei ihrer Pensionierung übertrugen die Brüder ihre Weinberge an ihre jeweiligen Söhne: Pascal, Sohn von Francis, und François, Sohn von Paul. Heute vinifizieren die beiden Cousins völlig unabhängig voneinander, mit leicht unterschiedlichen Stilen, aber mit derselben Leidenschaft für die großen Terroirs von Chavignol. 

Das domaine Pascal Cotat bietet zwei emblematische Cuvées aus weißem Sancerre an, „La Grande Côte" und „Les Monts Damnés", beide aus Sauvignon Blanc hergestellt. La Grande Côte, auf einem überwiegend tonig-kalkigen Boden, liefert ausdrucksstarke und mineralische Weine, während die Monts Damnés, nach Süden ausgerichtet an einem Hang mit beeindruckender Neigung, Weine mit rauchigeren Noten und einer ausgeprägten Säure bieten. Zwei unterschiedliche Terroir-Ausdrücke, die jedoch beide zu den bedeutendsten weißen Flaschen der Loire gezählt werden.

Das domaine Pascal Cotat ist nicht biologisch zertifiziert, kultiviert seine Reben jedoch nach biodynamischen Grundsätzen: Es werden keinerlei Pestizide in den Weinbergen eingesetzt, bei der Gärung kommen ausschließlich indigene Hefen zum Einsatz, und der Mondkalender leitet die Absticharbeiten. Eine sorgfältige Bodenbearbeitung und ein besonders präziser Rebschnitt ermöglichen es, Trauben von außergewöhnlicher Qualität zu erhalten. Eine Philosophie, die vor allem darauf abzielt, den Charakter des Terroirs von Chavignol authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Die Weine des domaine Pascal Cotat zeichnen sich durch Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und einem salzig-kreidigen Abgang aus, was sie zu idealen Begleitern für eine große Vielfalt an Speisen macht. Sie entfalten sich wunderbar zu edlem Fisch (Seezunge Müllerin Art, Zander in Beurre blanc), Meeresfrüchten oder gereiftem Ziegenkäse – eine klassische Kombination mit dem Crottin de Chavignol, dem emblematischen Käse des Dorfes, in dem diese Weine entstehen. Ihre mineralische Spannung und Frische machen sie auch zu hervorragenden Weinen für die gehobene Gastronomie.

Der steile Hang der Monts Damnés, mit seinem schwindelerregenden Gefälle, wird hier mithilfe einer Seilwinde bearbeitet, und aus diesem Kalkgestein schöpft der Wein seine Mineralität und seine ganze Persönlichkeit. In einer Blindverkostung kann man sogar eine offensichtliche Verwandtschaft mit den Weinen aus Chablis in der Bourgogne erkennen. Das Weingut Pascal Cotat war eines der ersten, das seine Reben im Einklang mit dem Terroir kultivierte, damit jede Cuvée die Typizität ihrer Parzelle widerspiegelt. Der Sancerre Grande Côte von Pascal Cotat steht auf einem überwiegend Ton-Kalk-Boden, der sehr tonreich ist. Hier werden reiche und mineralische Weine mit Aromen von Zitrusfrüchten, Buchsbaum, weißen Blüten und Feuerstein erzeugt. Gleichgewicht, Tiefe, Kraft, Reinheit und Länge definieren die wesentlichen Charaktereigenschaften dieser großen Flasche. Der salzige Abgang verleiht ihr eine besondere Note. Der Sancerre Monts Damnés von Pascal Cotat stammt aus 35 Jahre alten Reben, die nach Süden ausgerichtet sind und an einem Hang mit beeindruckendem Höhenunterschied wachsen. Er liefert rauchigere Noten und zeichnet sich durch eine ausgeprägte Lebendigkeit aus. Die Weinlese erfolgt von Hand und bei sehr hoher Reife. Das Weingut Pascal Cotat produziert Weine, die Zeit brauchen, um sich zu entfalten – wer zu früh trinkt, verpasst die wesentlichen geschmacklichen Qualitäten, die solche großen Weine zu bieten haben. Es wird empfohlen, sie frühestens nach 5 Jahren zu öffnen, um den zurückhaltenden Aromen ihrer Jugend die Möglichkeit zu geben, sich zu entwickeln. Ihr Reifepotenzial beträgt 15 bis 20 Jahre. Da die Produktion des Weinguts Cotat Pascal naturgemäß sehr klein ist, reißt sich die ganze Welt um solche Weine, und es ist schwierig, an sie heranzukommen! Pascal Cotat ist daher eine wichtige Referenz der Appellation Sancerre, und es empfiehlt sich, die Gelegenheit zu nutzen, seine Cuvées zu erwerben, denn mit der Zeit geben die Flaschen des Weinguts einen wahrhaftigen Einblick in das Beste der Sancerre-Weine.

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