Pascal Cotat

Die Weine des Weinguts Pascal Cotat: zum besten Preis kaufen

Das Weingut Pascal Cotat befindet sich in Sancerre in der Loire und besitzt ein Erbe von 2,3 ha Rebfläche, die aus der Aufteilung des Familienweinguts zwischen Pascal und seinem Cousin François Cotat hervorgegangen ist. Pascal Cotat produziert außergewöhnliche Weine auf 2 mythischen Terroirs von Chavignol, nämlich der Grande Côte und den Monts Damnés. Das Weingut Pascal Cotat war in Sancerre ein Vorreiter, indem es einen parzellenbasierten Ansatz verfolgte und jedes Klima separat vinifizierte.

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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021
14 auf Lager
97254
Weiß
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2021

66,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2022
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97253
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2022

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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2023

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2022
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2022

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2023

60,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024
Neu
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre La Grande Côte 2024

62,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024
Neu
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Loire | Sancerre

Pascal Cotat Sancerre Les Monts Damnés 2024

62,40 € inkl. MwSt. pro Flasche
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Das TOP Erzeuger aus der Loire
Häufig gestellte Fragen zum Weingut Pascal Cotat

Das Weingut Pascal Cotat erstreckt sich nur über 2,3 Hektar auf den steilen Hängen von Chavignol, was es zu einer der kleinsten Produktionen der Appellation Sancerre macht. Die Weinlese erfolgt von Hand mithilfe eines an die steilsten Hänge angepassten Wagen-auf-Winde-Systems, und der Ausbau erfolgt in Demi-Muids, ohne Schönung oder Filtration, was Weine von bemerkenswerter Reinheit und Authentizität gewährleistet.

Die Weine des Weinguts Pascal Cotat sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Ihr Reifepotenzial wird auf 15 bis 20 Jahre geschätzt, was für einen Sancerre außergewöhnlich ist. Der Ausdruck, in der Jugend oft verhalten – Noten von Mandel, Zitrone und Weißdorn – entfaltet sich nach mindestens zwei bis drei Jahren Wartezeit. Es wird daher empfohlen, sie nicht zu früh zu öffnen, um ihre aromatische Komplexität voll genießen zu können.

Die beiden Weingüter teilen denselben familiären Ursprung. Von 1947 bis Anfang der 1990er Jahre kelterte die Familie Cotat unter der Leitung der Brüder Francis und Paul ihre Weine in einem gemeinsamen Keller, bevor sie diese unter zwei verschiedenen Etiketten abfüllten. Als sie in Rente gingen, übergaben die Brüder ihre Reben an ihre jeweiligen Söhne: Pascal, Sohn von Francis, und François, Sohn von Paul. Heute vinifizieren die beiden Cousins völlig unabhängig voneinander, mit leicht unterschiedlichen Stilen, aber derselben Leidenschaft für die großen Terroirs von Chavignol. 

Das Weingut Pascal Cotat bietet zwei emblematische Cuvées aus weißem Sancerre an, "La Grande Côte" und "Les Monts Damnés", die beide aus Sauvignon Blanc vinifiziert werden. La Grande Côte, auf einem überwiegend argilo-calcaire Boden, liefert voluminöse und mineralische Weine, während Les Monts Damnés, nach Süden auf einem Hang mit beeindruckender Neigung exponiert, Weine mit rauchigeren Noten und ausgeprägter Säure bietet. Zwei unterschiedliche Terroir-Ausdrücke, die jedoch beide zu den größten Weißweinen der Loire gezählt werden.

Das Weingut Pascal Cotat ist nicht bio-zertifiziert, bewirtschaftet seine Weinberge jedoch nach Prinzipien, die dem biologischen Anbau sehr nahekommen: Auf den Reben werden keinerlei Pestizide eingesetzt, bei der Gärung kommen ausschließlich indigene Hefen zum Einsatz, und der Mondkalender leitet die Absticharbeiten. Eine sorgfältige Bodenbearbeitung und ein besonders präziser Rebschnitt ermöglichen die Erzeugung von Trauben außergewöhnlicher Qualität. Eine Philosophie, die vor allem darauf abzielt, den Charakter des Terroirs von Chavignol authentisch zum Ausdruck zu bringen.

Die Weine des Weinguts Pascal Cotat zeichnen sich durch Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten sowie einem salzigen und kreidigen Abgang aus, was sie zu idealen Begleitern für eine große Vielfalt an Speisen macht. Sie entfalten sich wunderbar zu edlen Fischen (Seezunge Meunière, Zander in weißer Buttersauce), Meeresfrüchten oder gereiften Ziegenfrischkäsen – eine klassische Kombination mit dem Crottin de Chavignol, dem emblematischen Käse des Dorfes, in dem diese Weine entstehen. Ihre mineralische Spannung und Frische machen sie auch zu hervorragenden Gastronomiweinen. 

Der steile Hang der Monts Damnés mit seinem schwindelerregenden Gefälle wird hier mit Hilfe einer Seilwinde bearbeitet, und aus diesem Kalkstein bezieht der Wein seine Mineralität und seine ganze Persönlichkeit. Im Blindverkosten kann man sogar eine offensichtliche Verwandtschaft mit den Weinen von Chablis in der Bourgogne feststellen. Das Weingut Pascal Cotat gehörte zu den ersten, die ihre Reben im Einklang mit dem Terroir kultiviert haben, damit jede Cuvée die Typizität ihrer Parzelle widerspiegelt. Der Sancerre Grande Côte von Pascal Cotat liegt auf einem überwiegend tonig-kalkigen Boden, der sehr reich an Ton ist. Hier werden reiche und mineralische Weine mit Aromen von Zitrusfrüchten, Buchsbaum, weißen Blüten und Feuerstein erzeugt. Balance, Tiefe, Kraft, Reinheit und Länge definieren die Hauptmerkmale dieser großen Flasche. Der salzige Abgang verleiht ihr eine besondere Note. Der Sancerre Monts Damnés von Pascal Cotat stammt aus 35 Jahre alten Reben, die nach Süden ausgerichtet sind und an einem Hang mit beeindruckendem Gefälle wachsen. Er bietet rauchigere Noten und ist stark von einer großen Lebendigkeit geprägt. Die Weinlese erfolgt von Hand und bei sehr hoher Reife. Das Weingut Pascal Cotat produziert Weine, die Geduld erfordern, da man sonst Gefahr läuft, die wichtigsten geschmacklichen Qualitäten zu verpassen, die solche großen Weine zu bieten haben. Es wird empfohlen, sie nicht vor mindestens 5 Jahren zu öffnen, um den in jugendlicher Zurückhaltung verborgenen Aromen Zeit zur Entfaltung zu geben. Ihr Reifepotenzial beträgt 15 bis 20 Jahre. Da die Produktion des Weinguts Cotat Pascal natürlich sehr begrenzt ist, reißen sich die ganze Welt um solche Weine, und sie sind schwer zu bekommen! Pascal Cotat ist daher eine der wichtigsten Referenzen der Appellation Sancerre, und es wird empfohlen, die Gelegenheit zu nutzen, seine Cuvées zu kaufen, da die Flaschen des Weinguts im Laufe der Zeit einen echten Einblick in die besten Sancerre-Weine geben.

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