Haut Simard

Geschichte des Château Haut-Simard

Die ersten Spuren des Weinguts reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, auf das Gebiet des Dorfes Simard, das im 15. Jahrhundert von einem Ratsherrn von Saint-Émilion gegründet wurde. Der heutige Name wurde unter dem Zweiten Kaiserreich, im Jahr 1865, von der Familie Simard vergeben, die dem Cru ihren Namen gab. Im Jahr 1870 wurde das weitläufige Anwesen des Grafen von Simard durch den Bau einer Eisenbahnlinie in zwei Teile geteilt: So entstanden zwei eigenständige, aber untrennbar verbundene Weingüter, das Château Simard auf rund vierzig Hektar und das Château Haut-Simard auf rund zehn Hektar.

Im Jahr 1954 von Claude Mazière erworben, wurde das Weingut nach seinem Tod von seinem Neffen Alain Vauthier übernommen, einer emblematischen Persönlichkeit von Saint-Émilion, die Château Haut-Simard seit 2008 leitet. Die Familie Vauthier ist weltweit bekannt für das prestigeträchtige Château Ausone, Premier Grand Cru Classé, und besitzt außerdem die Châteaux Moulin Saint-Georges, Fonbel und La Clotte. Alain Vauthier wacht heute gemeinsam mit seiner Tochter Pauline über das Weingut und setzt ein außergewöhnliches Können fort.

Terroirs und Rebflächen des Château Haut-Simard

Das Weingut Château Haut-Simard erstreckt sich über rund zehn Hektar in der Appellation Saint-Émilion Grand Cru, am Fuße der Hänge. Mit einer schönen Süd-Südwest-Ausrichtung verwurzelt es sich in einem Mosaik aus Böden, in dem Kalkstein, Sand und tonige Adern, typisch für diesen Teil von Saint-Émilion, miteinander vermischt sind. Dieses Terroir verleiht den Weinen Reife, Tiefe und eine natürliche Frische.

Die Pflanzungsdichte ist besonders hoch und erreicht 12.600 Rebstöcke pro Hektar, was die Konzentration der Trauben und die Präzision der Frucht fördert. Die Rebsortenzusammensetzung wird von Cabernet Franc dominiert (ca. 60 %), ergänzt durch Merlot (ca. 40 %). Dieser hohe Anteil an Cabernet Franc, einer edlen Rebsorte, prägt den Stil des Crus: ein gespannter, frischer und komplexer Wein, der mit jedem Jahrgang sein Terroir etwas mehr enthüllt.

Vinifikation des Château Haut-Simard

Die Weine des Château Haut-Simard profitieren vom Know-how der Vignobles Vauthier, Garant für höchste Ansprüche. Die Vinifikation erfolgt in traditionellen Betonbehältern, parzelle für Parzelle, um die Reinheit und den Fruchtausdruck zu bewahren. Die malolaktische Gärung findet in Fässern aus französischer Eiche statt.

Der Wein wird anschließend rund zwölf Monate ausgebaut, wobei etwa die Hälfte der Fässer neu ist, was Struktur und Finesse verleiht, ohne das Terroir zu überdecken. Diese sorgfältige Vinifikation, kombiniert mit dem hohen Anteil an Cabernet Franc, formt einen kraftvollen und dichten Saint-Émilion, der zugleich elegant und frisch ist und für die Reife konzipiert wurde.

Die Cuvées des Château Haut-Simard

Château Haut-Simard (Saint-Émilion Grand Cru, Rotwein) ist die emblematische Cuvée des Weinguts. Eine von Cabernet Franc dominierte Assemblage, ergänzt durch Merlot, präsentiert sich dieser Wein in jungen Jahren mit einem leuchtenden Kleid und violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen roten und schwarzen Früchten, untermalt von Kaffeenoten und feinem Holz. Der Gaumen, reich und großzügig, offenbart Fülle, die durch eine feine Frische perfekt ausbalanciert und von gut integrierten Tanninen gestützt wird.

Kraftvoll und dicht gewinnt dieser sonnenreiche Cru mit der Zeit an Komplexität und zeichnet sich durch sein schönes Reifepotenzial aus. Er begleitet ideal rotes Fleisch, Wild, Lamm und gereifte Käse. Als Produkt desselben ursprünglichen Weinguts teilt Château Haut-Simard seine Geschichte mit dem benachbarten Château Simard, das zugänglicher ist und einen weiteren schönen Einstieg in die Welt von Saint-Émilion darstellt.