Haut Simard

Geschichte des Château Haut-Simard

Die ersten Spuren des domaine reichen bis ins 16. Jahrhundert zurück, auf das Gebiet des Dorfes Simard, das im 15. Jahrhundert von einem Juraten von Saint-Émilion gegründet wurde. Der heutige Name wurde unter dem Zweiten Kaiserreich im Jahr 1865 von der Familie Simard verliehen, die dem Cru ihren Namen gab. Im Jahr 1870 wurde der weitläufige Besitz des Grafen von Simard durch den Bau einer Eisenbahnlinie in zwei Teile geteilt: So entstanden zwei eigenständige, aber untrennbar miteinander verbundene domaine – das Château Simard mit etwa vierzig Hektar und das Château Haut-Simard mit etwa zehn Hektar.

Das 1954 von Claude Mazière erworbene domaine wurde nach dessen Tod von seinem Neffen Alain Vauthier übernommen, einer Schlüsselpersönlichkeit von Saint-Émilion, der das Château Haut-Simard seit 2008 leitet. Die Familie Vauthier ist weltweit bekannt für das renommierte Château Ausone, Premier Grand Cru Classé, und besitzt ebenfalls die Châteaux Moulin Saint-Georges, Fonbel und La Clotte. Alain Vauthier wacht heute gemeinsam mit seiner Tochter Pauline über das domaine und pflegt damit ein außergewöhnliches Know-how.

Terroirs und Rebflächen des Château Haut-Simard

Der Weinberg des Château Haut-Simard erstreckt sich über etwa zehn Hektar in der Appellation Saint-Émilion Grand Cru, am Fuße der Hänge. Mit einer schönen Süd-Südwest-Ausrichtung versehen, schlägt er seine Wurzeln in ein Bodenmosaik, in dem Kalkstein, Sand und tonige Adern zusammentreffen – typisch für diesen Teil von Saint-Émilion. Dieses Terroir verleiht den Weinen Reife, Tiefe und eine natürliche Frische.

Die Pflanzungsdichte ist dort besonders hoch und erreicht 12.600 Reben pro Hektar, was die Konzentration der Trauben und die Präzision der Frucht begünstigt. Bei der Rebsortenzusammensetzung dominiert der Cabernet Franc (etwa 60 %), ergänzt durch Merlot (etwa 40 %). Dieser hohe Anteil an Cabernet Franc, einer edlen Rebsorte, prägt den Stil des Crus: ein straffer, frischer und komplexer Wein, der mit jedem Jahrgang sein Terroir ein wenig mehr enthüllt.

Vinifizierung des Château Haut-Simard

Die Weine des Château Haut-Simard profitieren vom Fachwissen der Vignobles Vauthier, Garant für höchste Ansprüche. Die Vinifizierung erfolgt in traditionellen Betonkufen, Parzelle für Parzelle, um die Reinheit und den Fruchtausdruck zu bewahren. Der malolaktische Gärprozess wiederum wird in Fässern aus französischer Eiche durchgeführt.

Der Wein wird anschließend etwa zwölf Monate ausgebaut, wobei rund die Hälfte der Fässer neu ist, was Struktur und Finesse verleiht, ohne das Terroir zu überdecken. Diese sorgfältige Vinifizierung, verbunden mit dem hohen Anteil an Cabernet Franc, formt einen kraftvollen und dichten Saint-Émilion, der zugleich edel und frisch ist und auf Lagerung ausgelegt wurde.

Die Cuvées des Château Haut-Simard

Château Haut-Simard (Saint-Émilion Grand Cru, rouge) ist die emblematische Cuvée des domaine. Bei diesem von Cabernet Franc dominierten Verschnitt, ergänzt durch Merlot, zeigt der Wein in seiner Jugend ein glänzendes Kleid mit violetten Reflexen. Die Nase öffnet sich mit reifen roten und schwarzen Früchten, abgerundet durch Kaffeenoten und ein feines Holzaroma. Am Gaumen, reich und großzügig, offenbart sich Fülle, perfekt ausbalanciert durch eine feine Frische und getragen von fest eingebundenen Tanninen.

Kraftvoll und dicht gewinnt dieser sonnige Cru mit der Zeit an Komplexität und zeichnet sich durch sein schönes Lagerpotenzial aus. Er begleitet ideal rotes Fleisch, Wild, Lamm und gereiften Käse. Als Produkt desselben ursprünglichen Weinguts teilt das Château Haut-Simard seine Geschichte mit dem benachbarten Château Simard, das zugänglicher ist und einen weiteren schönen Einstieg in die Welt von Saint-Émilion darstellt.