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Ein Familiengut in Pommard, in der Bourgogne
Das Domaine de Courcel, noch heute im Besitz und unter der Leitung der Gründerfamilie, hat stets Weine produziert, die sich durch eine große Dichte und eine seltene tannische Intensität in der Côte de Beaune auszeichnen. Seit 1996 wird es vom Önologen Yves Confuron beraten und vollständig in biologischem Anbau sowie mit größtmöglicher Kontrolle der Erträge (25 hl/ha) geführt. Die Weinreife erfolgt in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern, deren Bestand jedes Jahr um ein Drittel erneuert wird. Nach einer intensiven Extraktion von etwa einem Monat werden die Weine über einen Zeitraum von 21 bis 23 Monaten ausgebaut. Nach Ablauf dieser Periode und nach dem Abstich werden die Weine ohne jegliche Behandlung in Flaschen abgefüllt (kein Schönen, keine Filtration, keine Säurekorrektur). Das Gut produziert sieben verschiedene Weine aus Lagen, die ausschließlich auf Pommard liegen, von denen vier die Appellation Pommard Premier Cru tragen und mehr als 75 % der Gesamtfläche ausmachen. Darunter sind die Premiers Crus Grands Clos des Epenots, les Rugiens, les Frémiers und les Croix Noires zu nennen.
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