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Die Arbeit im Weinberg wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Anbaus neu gedacht. Die Erträge sind gering (30 bis 40 hl/Hektar) und die Weinlese erfolgt von Hand. Das gesamte domaine wird biologisch bewirtschaftet. Die Gärung erfolgt mit Hilfe von Naturhefen, und bestimmte Cuvées wie der Côme Autrefois Le Mourvèdre werden ohne Schwefelzusatz vinifiziert. Der Stil der Weine ist recht holzbetont und weist bisweilen eine bordelaiser Handschrift auf. Mit 35.000 Flaschen pro Jahr beweist das domaine Scamandre Renouard, dass es in der Lage ist, hochklassige Weine zu produzieren und mit den Größten zu konkurrieren. Es gibt mehrere Preisklassen: Scamandre Grande Réserve in Weiß und Rot, Scamandre als Appellation Costières de Nîmes – eine Assemblage aus Carignan und Syrah, deren Nase wild ist und deren Gaumen gleichzeitig kraftvoll und lebendig mit guter Säure und einem würzigen Abgang ist –, Côme Autrefois als Pur Carignan und Pur Mourvèdre, sowie Cuvées mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis aus dem Sortiment Les Terrasses d'Hortense in Rot, Rosé und Weiß. Es sei darauf hingewiesen, dass das domaine Scamandre auch ältere Jahrgänge wie Scamandre 2009 und Scamandre 2012 zum Verkauf anbietet, die die Alterungsfähigkeit des domaine unter Beweis stellen.
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