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Die Arbeit im Weinberg wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Anbaus neu gedacht. Die Erträge sind gering (30 bis 40 hl/Hektar) und die Weinlese erfolgt von Hand. Das gesamte Weingut wird biologisch bewirtschaftet. Die Gärung findet mit Hilfe von Naturhefen statt, und bestimmte Cuvées wie der Côme Autrefois Le Mourvèdre werden ohne Schwefelzusatz hergestellt. Der Stil der Weine ist recht holzbetont und weist mitunter eine bordelaise Handschrift auf. Mit 35.000 Flaschen pro Jahr beweist das Domaine Scamandre Renouard, dass es in der Lage ist, Weine auf hohem Niveau zu erzeugen und mit den Besten zu konkurrieren. Es gibt mehrere Preisklassen im Sortiment: Scamandre Grande Réserve in Weiß und Rot; Scamandre in der Appellation Costières de Nîmes ist eine Assemblage aus Carignan und Syrah mit einer wilden Nase und einem Gaumen, der zugleich kraftvoll und lebendig ist, mit guter Säure und einem würzigen Abgang; Côme Autrefois als reiner Carignan und reiner Mourvèdre; sowie Cuvées mit hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnissen aus der Linie Les Terrasses d'Hortense in Rot, Rosé und Weiß. Erwähnenswert ist, dass das Domaine Scamandre auch ältere Jahrgänge zum Verkauf anbietet, wie den Scamandre 2009 und den Scamandre 2012, die das Reifepotenzial des Weinguts unter Beweis stellen.
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