Frédéric Magnien

Die Geschichte von Frédéric Magnien

Frédéric Magnien wurde im Mai 1969 im Herzen der Côte de Nuits geboren und ist die fünfte Winzergeneration seiner Familie in Morey-Saint-Denis. Die Familie Magnien bewirtschaftet seit dem 19. Jahrhundert Reben im Dorf. Sein Großvater Bernard und später sein Vater Michel bauten dort geduldig einen Bestand an Parzellen in den schönsten Climats der Côte de Nuits auf. Von 1987 bis 1991 erlernte Frédéric das Handwerk bei seinem Vater im Domaine Michel Magnien. Um seinen Horizont zu erweitern, ging er anschließend nach Kalifornien, wo er bei Josh Jensen im Domaine Calera arbeitete, und danach nach Australien zu Gary Farr bei Bannockburn Vineyard. Zur Weinlese 1993 kehrte er zurück, schrieb sich an der Universität Bourgogne ein und schloss seine Ausbildung als Önologietechniker ab.

Er ist es auch, der seinen Vater davon überzeugt, die gesamte Ernte der Familie selbst abzufüllen, statt sie wie bisher größtenteils an die Genossenschaft zu liefern. Im September 1995 trifft er dann eine der wichtigsten Entscheidungen seines Lebens und gründet als Négociant-Vinificateur ein Unternehmen unter seinem eigenen Namen. Das Ziel ist klar: die Arbeit des Winzers deutlich von der des Weinbereiters zu unterscheiden und die Leistung der Weinbauern zur Geltung zu bringen. Da Frédéric Magnien die Weinberge nicht selbst besitzt, spielt er für seine Partner, mit denen er das ganze Jahr über zusammenarbeitet, eine wichtige beratende Rolle. So kann er Parzellen mit alten Reben in den renommiertesten Appellationen von Bourgogne auswählen und Trauben von sehr hoher Qualität kaufen, die seine eigenen Teams bei optimaler Reife lesen. Seit 1996 richten sich alle Schritte der Vinifikation nach den Mondzyklen. Ab 2008 stellte das Haus auf biologischen Anbau um; die ersten Zertifizierungen erhielt es ab 2012.

Terroirs und Reben von Frédéric Magnien

Die Stärke des Hauses liegt in der Vielfalt und Qualität seiner Parzellen. Frédéric Magnien vinifiziert rund vierzig Climats entlang der gesamten Côte de Nuits: von Fixin über Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vougeot, Flagey-Echézeaux und Vosne-Romanée bis nach Nuits-Saint-Georges. Hinzu kommen einige bemerkenswerte Weine aus der Côte de Beaune, aus Corton, Meursault, Puligny-Montrachet und Saint-Romain. Selten werden so viele unterschiedliche Climats unter einem Namen vinifiziert. Das macht dieses Sortiment zu einer regelrechten vinologischen Landkarte des Burgunds.

Die Auswahlkriterien bleiben stets gleich: alte Reben, meist über vierzig Jahre alt, auf kalkhaltigen Lehmböden, die ohne Pestizide oder Insektizide bewirtschaftet werden. Frédéric Magnien hat sich für den mutigen Weg der Biodynamie entschieden. Dieser ganzheitliche Ansatz erhält das Bodenleben nicht nur, wie es der biologische Anbau tut, sondern regt es an und belebt die Terroirs neu. Er stützt sich auf spezielle Präparate und berücksichtigt die Mondphasen, da der Mond einen starken Einfluss auf Flüssigkeiten und insbesondere auf den Saft der Reben hat. Diese Methode stärkt die Vitalität und Widerstandskraft der Pflanzen, indem sie den Austausch zwischen Boden und Wurzeln verbessert. So fördert sie eine tiefe Verwurzelung und einen unverfälschteren Ausdruck jedes einzelnen Climat. Seine Teams betreuen die Reben während der gesamten Saison selbst und lesen die Trauben von Hand. Das sichert die Qualität der Trauben von der Parzelle bis zum Gärbehälter.

Die Vinifikation bei Frédéric Magnien

Die Trauben werden von Hand gelesen, rasch in die Keller von Morey-Saint-Denis gebracht und sorgfältig sortiert. Der Pinot Noir wird teilweise entrappt, wobei der Anteil je nach Lage und Jahrgang variiert. Frédéric Magnien behält nur vollkommen reife Rappen bei, die sich in den Wein einfügen, ohne pflanzliche Bitternoten einzubringen. Die Gärung erfolgt mit möglichst wenigen Eingriffen und unter Wahrung der Frucht. Seit 1996 werden alle Schritte der Vinifikation auf die Mondzyklen abgestimmt. Jedes Climat wird separat vinifiziert, um seinen eigenen Charakter zu bewahren.

Der Ausbau ist das unverkennbarste Markenzeichen des Hauses. Mit dem außergewöhnlichen Jahrgang 2015 führte Frédéric Magnien Keramik in seinen Kellern ein. Als aromatisch neutrales Gefäß ermöglicht die Amphore oder das Steinzeuggefäß eine Mikrooxidation, ohne Holznoten einzubringen. So entstehen Weine, die leichter wirken, kristallklar sind und sowohl der Reinheit der Frucht als auch dem Charakter des Terroirs treu bleiben. Dieser Ausbau ergänzt die traditionelle Reifung in älteren Fässern, die den mineralischen Charakter der Cuvées verfeinert. Die heute im gesamten Sortiment praktizierte Aufteilung zwischen Holz und Keramik verleiht den Weinen eine besondere Lebendigkeit und Eigenständigkeit, weit entfernt von den übermäßigen Holznoten, die die Region zeitweise geprägt haben.

Die Cuvées von Frédéric Magnien

Die regionalen Appellationen bieten einen bemerkenswerten Einstieg. Der Bourgogne Pinot Noir zeigt knackige Frucht und eine geschmeidige Struktur, die unmittelbar Freude bereiten. Der Bourgogne Graviers von kiesigen Böden präsentiert sich straffer und mineralischer, mit klar definierten Aromen. Der Bourgogne Chardonnay setzt auf zitronige Frische und Reinheit und wirkt angenehm leicht. Der Côte de Nuits Croix Violette schließlich ist ein dichterer Pinot Noir, geprägt von dunklen Früchten und einem Hauch floraler Noten, mit der für das Haus typischen Präzision bei der Vinifikation.

Die Weine aus Fixin bilden den nördlichen Auftakt der Côte de Nuits. Der Fixin auf Village-Niveau ist ein kräftiger, geradliniger Wein mit Noten von dunklen Früchten und Gewürzen sowie einem schönen Tanningerüst. Der Fixin Crais de Chêne aus einer steinigeren Lage zeigt mehr Finesse und Mineralität sowie ein schlankeres Finale. Zwei Cuvées mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis, an denen sich der Stil von Magnien entdecken lässt.

Die Gevrey-Chambertin-Weine auf Village-Niveau bilden für sich genommen eine kleine Kollektion. Les Jeunes Rois aus einer Lage am unteren Hang ergibt einen gehaltvollen, genussvollen Wein. Les Seuvrées zeichnet sich durch Dichte und Noten von Unterholz aus, mit festen, aber gut eingebundenen Tanninen. Aux Champs-Chenys, ein Nachbar der Grands Crus, bietet mehr Tiefe und eine würzige Struktur. Der Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, eine Assemblage aus alten Parzellen, vereint das Beste der Appellation in einem kraftvollen, charaktervollen Stil.

Die Gevrey-Chambertin premiers crus gehen noch einen Schritt weiter. Petite Chapelle, ein Nachbar von Chapelle-Chambertin, besticht durch seine Struktur und Aromen von Schwarzkirsche und Lakritz sowie mineralische Noten. Lavaut-Saint-Jacques aus der Combe de Lavaux bietet eine bemerkenswerte Frische der Höhenlage und salzige Eleganz, verbunden mit großem Lagerpotenzial.

Die Morey-Saint-Denis-Weine auf Village-Niveau spiegeln den Heimatort der Familie wider. Les Herbuottes ergibt einen geschmeidigen, duftigen Wein mit Noten von roten Früchten und milden Gewürzen. Les Larrets aus einer Lage am oberen Hang zeigt sich straffer und mineralischer. Der Morey-Saint-Denis Blanc ist eine echte Rarität, denn Weißweine machen kaum 5 % der Produktion des Ortes aus: Er wird aus Trauben der Lagen Monts Luisants, Larrets und Herbuottes assembliert, in nur wenigen Fässern erzeugt und entfaltet am geschmeidigen Gaumen Noten von weißem Pfirsich, Melone und Nougat.

Die Morey-Saint-Denis premiers crus zeigen die Vielfalt des Ortes. Les Ruchots, ein Nachbar von Clos de Tart, bietet Finesse und Duft sowie seidige Tannine. Les Blanchards setzt auf Frische und präzise Aromen roter Früchte. Clos Sorbè unterhalb des Dorfes bringt Dichte und kreidige Mineralität ein. Clos Baulet ist von filigraner Art und überzeugt mit floraler Eleganz und fein gezeichneter Struktur. Vier einander ergänzende Facetten derselben Appellation.

Die Weine aus Chambolle-Musigny bilden den Höhepunkt der Finesse im Sortiment. Der Chambolle-Musigny Vieilles Vignes gibt mit floralen Noten und seidiger Textur den Ton an. Unter den premiers crus vereint Les Feusselottes Konzentration und Feinheit; Les Sentiers, ein Nachbar von Bonnes-Mares, offenbart eine unglaubliche Komplexität; Les Baudes verbindet Dichte mit dem Duft von Rosen und Veilchen; Les Borniques, ein winziges Climat nahe Musigny, besticht durch Leichtigkeit und Reinheit; Les Fuées zeigt sich intensiv und strukturiert, und Les Charmes Vieilles Vignes entfaltet eine bemerkenswert samtige Textur und Länge.

Die Weine aus Vosne-Romanée bringen Würze und Sinnlichkeit ins Spiel. Aux Champs Perdrix aus den höher gelegenen Bereichen des Dorfes ergibt einen straffen, feinen und duftigen Wein mit schlanker Struktur. Der Vosne-Romanée Vieilles Vignes ist tiefgründiger und gehaltvoller. Er zeigt die ganze würzige und florale Prägung der Appellation, mit reifen Tanninen und anhaltendem Finale.

Die Weine aus Nuits-Saint-Georges bilden den südlichen Abschluss der Côte de Nuits. Der Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes zeigt sich kraftvoll und gut strukturiert, mit Noten von dunklen Früchten und Leder. Les Longecourts aus einer Lage in der Ebene bietet einen weicheren, fruchtigeren Stil. Unter den premiers crus bringt Les Damodes auf der Seite von Vosne-Romanée Finesse und Duft ein, während Les Saint-Georges, das als bedeutendstes Climat der Appellation gilt, einen dichten Wein mit eindrucksvoller Struktur und außergewöhnlichem Lagerpotenzial hervorbringt.

Die Weißweine der Côte de Beaune ergänzen das Sortiment. Der Saint-Romain aus diesem hoch gelegenen Dorf setzt auf salzige Straffheit und frische Frucht. Der Puligny-Montrachet entfaltet florale und zitronige Eleganz mit geradliniger, charaktervoller Struktur. Der Meursault Les Peutes Vignes bringt mehr Fülle und Rundheit mit Noten von weißen Früchten, Haselnuss und frischer Butter, ohne je seine Frische zu verlieren.

Die roten Grands Crus bilden die Spitze des Sortiments. Der Chambertin, König der Weine aus Gevrey, vereint Kraft, Erhabenheit und schier endlose Länge mit Noten von dunklen Früchten, Gewürzen und Unterholz. Der Chambertin-Clos de Bèze, sein historischer Nachbar, fügt florale Noten und bemerkenswert feine Tannine hinzu, mit einem Zusammenspiel von Rosen- und Veilchenduft. Der Charmes-Chambertin begeistert mit seiner Fülle und seinem unmittelbaren Charme. Die beiden parzellenspezifischen Cuvées Charmes-Chambertin Aux Charmes und Charmes-Chambertin Aux Mazoyères zeigen zwei gegensätzliche Facetten: die erste sanfter und floraler, die zweite erdiger, tiefgründiger und mineralischer. Der Bonnes-Mares, dessen Lage sich über Chambolle und Morey erstreckt, verbindet die Kraft der roten Böden mit der filigranen Art von Chambolle. Der Clos de Vougeot, der größte historische Clos der Côte de Nuits, bietet einen fülligen, kraftvoll strukturierten Wein mit edlen Tanninen. Der Echézeaux schließlich zeigt sich am charmantesten, mit lebhaften roten Früchten, milden Gewürzen und Frische sowie bemerkenswert seidigen Tanninen.

Corton-Charlemagne Grand Cru: Der einzige weiße Grand Cru im Sortiment stammt von den kalkhaltigen Hängen des Corton-Hügels, aus hoch gelegenen Mergelböden. Kraftvoll, ohne schwer zu wirken, verbindet er reife weiße Früchte, Mandeln und milde Gewürze mit einer tiefgründigen salzigen Mineralität. Seine Struktur und Straffheit verleihen ihm ein außergewöhnliches Lagerpotenzial. Es lohnt sich, ihn vor dem Öffnen einige Jahre im Keller reifen zu lassen und dann zu edlem Fisch oder Geflügel in Sauce zu servieren.