Château Ormes de Pez

Geschichte des Château Ormes de Pez

Die Ursprünge des Château Ormes de Pez reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als es noch unter dem Namen Domaine de Pez bekannt war. Dieser Name bedeutet im lokalen Dialekt "Frieden", und die erste Erwähnung des Weinguts spiegelt bereits die Stille und Größe dieses Ortes wider. Nach der Französischen Revolution nahm das Weingut seinen heutigen Namen an, zu Ehren der majestätischen Ulmen, die damals die Landschaft prägten. Diese emblematischen Bäume sind zwar verschwunden, blieben jedoch symbolisch bedeutsam und sind noch heute auf dem Etikett der Château-Flaschen abgebildet.

Im Laufe der Jahrhunderte wechselte das Weingut mehrfach den Besitzer und durchlief Phasen der Entwicklung und Rehabilitierung. Im Jahr 1940 erwarb Jean-Charles Cazes, Mitglied der berühmten Winzerfamilie Cazes, das Weingut. Die Familie Cazes, bereits Eigentümerin des Château Lynch-Bages in Pauillac, investierte auch in die Modernisierung und Entwicklung des Château Ormes de Pez. In den 1980er Jahren renovierte Jean-Michel Cazes, Enkel von Jean-Charles, die historischen Gebäude und führte technische Neuerungen ein, wobei er die Seele und den Charakter des Anwesens bewahrte. Heute leitet Jean-Charles Cazes, der Namensvetter seines Urgroßvaters, mit Leidenschaft dieses wunderschöne Weingut und bemüht sich, das Familienerbe weiterzugeben.

Terroir und Weinreben des Château Ormes de Pez

Das im nördlichen Teil der Appellation Saint-Estèphe gelegene Château Ormes de Pez profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, das durch die Nähe zur Gironde-Mündung und zum Atlantischen Ozean geprägt wird. Dieses gemäßigte ozeanische Klima trägt zur optimalen Reife der Trauben bei und bewahrt gleichzeitig ihre Frische. Nur 60 km von Bordeaux entfernt genießt das Weingut ideale natürliche Bedingungen für den Weinbau, die ein mildes Klima mit für die Tiefverwurzelung der Reben geeigneten Böden verbinden.

Der Weinberg erstreckt sich über 40 Hektar und gliedert sich in zwei verschiedene Bodentypen. Die kiesreichen Parzellen, reich an Quarz und Rollkieseln, beherbergen hauptsächlich Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte, die auf diesen gut drainierenden Böden besonders gut gedeiht. Die übrigen Parzellen bestehen aus Sand-Ton-Böden und eignen sich besser für Merlot, der den Assemblages Rundheit und Fülle verleiht. Die Rebsortenverteilung des Château Ormes de Pez umfasst daher 54 % Cabernet Sauvignon, 37 % Merlot, 7 % Cabernet Franc und 2 % Petit Verdot, eine Rebsorte in geringem Anteil, die den Weinen eine Note von Komplexität verleiht.

Im Rahmen eines nachhaltigen Landbaus setzt das technische Team des Weinguts unter der Leitung von Rafaël Destruhaut-Balladu auf umweltschonende Praktiken. Der Pflanzenschutz wird optimiert, um die Auswirkungen auf die Biodiversität zu minimieren, während bestimmte Parzellen als Blühbrachen belassen werden, um die Erholung der Böden zu fördern. Seit 2010 werden Satellitenaufnahmen eingesetzt, um homogene Zonen innerhalb der Parzellen zu identifizieren und so die Weinbergsarbeit zu optimieren. Die hohe Pflanzdichte von 9.000 Stöcken pro Hektar ermöglicht einen kontrollierten Ertrag von 40 hl/ha und gewährleistet konzentrierte Trauben sowie einen hervorragenden Ausdruck des Terroirs.

Vinifikation des Château Ormes de Pez

Im Château Ormes de Pez ist die Vinifikation eine strenge Kunst, die Tradition und Moderne vereint. Nach sorgfältig durchgeführten Handlesen, bei denen die besten Trauben ausgewählt werden, werden die Trauben sortiert und in thermoregulierten Edelstahlbehältern aufgeteilt. Die alkoholische Gärung, die etwa 20 Tage dauert, findet in diesen Behältern unter Einsatz von Délestage- und progressiven Umpumptechniken statt, die eine sanfte Extraktion der Tannine und Aromen begünstigen.

Die malolaktische Gärung findet teilweise im Barrique statt, was dem Wein Rundheit und Geschmeidigkeit verleiht. Für die Reifung lagert der Wein 15 Monate in französischen Eichenholzfässern, von denen etwa 45 % neu sind. Dieser Anteil neuer Fässer, der im Laufe der Jahrzehnte angepasst wurde, hat dazu beigetragen, die Textur und Komplexität der Weine zu bereichern, während der authentische Ausdruck des Terroirs erhalten bleibt. Dank eines sorgfältigen, von Daniel Llose und Nicolas Labenne geleiteten Vinifikationsprozesses spiegelt jede Cuvée des Château Ormes de Pez eine hochpräzise Vinifikation wider und bietet ausgewogene und tiefgründige Weine.

Die Cuvées des Château Ormes de Pez

Die Weine des Château Ormes de Pez zeichnen sich durch ihre Typizität und Beständigkeit aus, mit einem üppigen, reichen und verführerischen Bouquet. Sie sind so konzipiert, dass sie relativ früh getrunken werden können, sich aber auch über mehrere Jahre hinweg lagern lassen. Sie bieten damit eine erschwingliche Option für Liebhaber großer Bordeaux-Weine, während sie von Jahrgang zu Jahrgang eine tadellose Qualität bewahren.

Die Weine von Saint-Estèphe, einer prestigeträchtigen Appellation des Weinanbaugebiets Bordeaux, zeichnen sich durch ihre Eleganz und Langlebigkeit aus. Zu den besten Jahrgängen zählen die Jahre 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990, die Liebhaber mit ihrer Kraft und Komplexität begeistert haben. Die darauffolgenden Jahrzehnte standen dem in nichts nach, mit außergewöhnlichen Jahrgängen wie 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012 sowie jüngst 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020. Diese Jahrgänge haben die Fähigkeit von Saint-Estèphe bestätigt, Weine zu erzeugen, die Finesse und Tiefgründigkeit vereinen und für das Bordeaux-Terroir emblematisch sind.

Das Château Ormes de Pez ist ein außergewöhnliches Weingut in der Appellation Saint-Estèphe, dessen Renommee auf der Authentizität seines Terroirs und dem Engagement der Familie Cazes beruht. Mit charaktervollen, harmonischen und eleganten Weinen gelingt es dem Weingut, sowohl Liebhaber als auch Kenner der Bordeaux-Weine zu begeistern. Seine Weine bringen die Exzellenz und den Charakter der Médoc-Böden zum Ausdruck, veredelt durch traditionelles Handwerk und eine Note von Modernität. Ob es darum geht, einen neuen Jahrgang zu entdecken oder einen großen Klassiker neu zu erleben – die Cuvées des Château Ormes de Pez verkörpern die Seele der großen Saint-Estèphe.

Entdecken Sie auch die anderen Weingüter aus Bordeaux sowie die großen Weißweine aus Bordeaux wie Yquem, den berühmtesten der Sauternes!