Château Ormes de Pez

Die Geschichte des Château Ormes de Pez

Die Ursprünge des Château Ormes de Pez reichen bis ins 18. Jahrhundert zurück, als es noch unter dem Namen Domaine de Pez bekannt war. „Pez“ bedeutet im lokalen Dialekt „Frieden“, und schon die erste Erwähnung des Weinguts lässt die Ruhe und Größe dieses Ortes erkennen. Nach der Französischen Revolution nimmt das Weingut seinen heutigen Namen an – als Hommage an die majestätischen Ulmen, die damals das Landschaftsbild prägten. Diese markanten Bäume sind leider verschwunden, doch als Symbol sind sie geblieben und noch heute auf den Flaschenetiketten des Château zu sehen.

Im Laufe der Jahrhunderte wechselt das Weingut mehrfach den Besitzer und durchläuft Phasen der Veränderung und Erneuerung. 1940 erwirbt Jean-Charles Cazes, Mitglied der bekannten Winzerfamilie Cazes, das Weingut. Die Familie Cazes, bereits Eigentümerin des Château Lynch-Bages in Pauillac, investiert auch in die Modernisierung und Weiterentwicklung des Château Ormes de Pez. In den 1980er-Jahren renoviert Jean-Michel Cazes, ein Enkel von Jean-Charles, die historischen Gebäude und führt technische Neuerungen ein, ohne dabei die Seele und den Charme des Anwesens zu beeinträchtigen. Heute leitet Jean-Charles Cazes, der denselben Namen wie sein Urgroßvater trägt, dieses schöne Weingut mit Leidenschaft und setzt sich dafür ein, das Familienerbe weiterzugeben.

Terroir und Weinberge des Château Ormes de Pez

Das Château Ormes de Pez liegt im Norden der Appellation Saint-Estèphe und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, das durch die Nähe zur Gironde-Mündung und zum Atlantik geprägt ist. Das gemäßigte ozeanische Klima trägt zur optimalen Reife der Trauben bei und bewahrt zugleich ihre Frische. Nur 60 km von Bordeaux entfernt bietet das Weingut ideale natürliche Bedingungen für den Weinbau: ein mildes Klima und Böden, in denen die Reben tief wurzeln können.

Die Weinberge erstrecken sich über 40 Hektar und weisen zwei unterschiedliche Bodentypen auf. Auf den kiesigen, quarz- und geröllreichen Parzellen wächst vor allem Cabernet Sauvignon, eine Rebsorte, die auf diesen gut durchlässigen Böden besonders gut gedeiht. Die übrigen Parzellen mit lehmig-sandigen Böden eignen sich besser für Merlot, der den Cuvées Fülle und Geschmeidigkeit verleiht. Die Rebflächen des Château Ormes de Pez sind somit zu 54 % mit Cabernet Sauvignon, zu 37 % mit Merlot, zu 7 % mit Cabernet Franc und zu 2 % mit Petit Verdot bepflanzt. Letztere Rebsorte macht nur einen kleinen Anteil aus, verleiht den Weinen aber eine zusätzliche Nuance von Komplexität.

Im Sinne eines verantwortungsvollen Weinbaus setzt das technische Team des Weinguts unter der Leitung von Rafaël Destruhaut-Balladu auf umweltschonende Verfahren. Der Pflanzenschutz wird so optimiert, dass die Auswirkungen auf die Artenvielfalt verringert werden. Einige Parzellen bleiben als blühende Brachen unbewirtschaftet, damit sich die Böden erholen können. Seit 2010 werden Satellitenbilder eingesetzt, um einheitliche Zonen innerhalb der Parzellen zu erkennen und so die Arbeit im Weinberg zu optimieren. Die hohe Pflanzdichte von 9 000 Rebstöcken pro Hektar ermöglicht einen kontrollierten Ertrag von 40 hl/ha und sorgt für konzentrierte Trauben und einen hervorragenden Ausdruck des Terroirs.

Die Weinbereitung im Château Ormes de Pez

Im Château Ormes de Pez ist die Weinbereitung eine anspruchsvolle Kunst, die Tradition und Moderne vereint. Nach einer sorgfältigen Handlese, bei der die besten Trauben ausgewählt werden, werden diese sortiert und in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Dort dauert die alkoholische Gärung etwa 20 Tage. Dabei kommen schrittweise Verfahren zum Abziehen und Wiedereinfüllen des Mosts sowie zum Umpumpen zum Einsatz, die eine schonende Extraktion von Tanninen und Aromen fördern.

Die malolaktische Gärung findet teilweise in Barriques statt und verleiht dem Wein Fülle und Geschmeidigkeit. Für den Ausbau reift er 15 Monate in Barriques aus französischer Eiche, von denen etwa 45 % neu sind. Dieser Anteil neuer Fässer, der im Laufe der Jahrzehnte angepasst wurde, hat die Textur und Komplexität der Weine bereichert, ohne den authentischen Ausdruck des Terroirs zu überdecken. Dank der sorgfältigen Weinbereitung unter der Aufsicht von Daniel Llose und Nicolas Labenne spiegelt jede Cuvée des Château Ormes de Pez ein hohes Maß an Präzision wider und bringt ausgewogene, tiefgründige Weine hervor.

Die Cuvées des Château Ormes de Pez

Die Weine des Château Ormes de Pez zeichnen sich durch ihren typischen Charakter und ihre Beständigkeit aus, mit einem vollen, reichen und ansprechenden Bukett. Sie sind dafür gedacht, bereits recht jung getrunken zu werden, können aber auch mehrere Jahre reifen. Damit bieten sie Liebhabern großer Bordeaux-Weine eine erschwingliche Wahl, bei gleichbleibend hoher Qualität von Jahrgang zu Jahrgang.

Die Weine aus Saint-Estèphe, einer renommierten Appellation im Weinbaugebiet Bordeaux, zeichnen sich durch Eleganz und Langlebigkeit aus. Zu den besten Jahrgängen zählen 1975, 1982, 1985, 1986, 1989 und 1990, die Weinliebhaber mit ihrer Kraft und Komplexität beeindruckten. Auch die folgenden Jahrzehnte brachten außergewöhnliche Jahrgänge hervor, darunter 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012 und aus jüngerer Zeit 2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020. Diese Jahrgänge haben bestätigt, dass Saint-Estèphe Weine hervorbringen kann, die Finesse und Tiefe vereinen und das Terroir von Bordeaux beispielhaft verkörpern.

Das Château Ormes de Pez ist ein außergewöhnliches Weingut in der Appellation Saint-Estèphe, dessen Renommee auf dem authentischen Charakter seines Terroirs und dem Engagement der Familie Cazes beruht. Mit charaktervollen, harmonischen und eleganten Weinen begeistert das Weingut sowohl Liebhaber als auch Kenner von Bordeaux-Weinen. Seine Weine bringen die herausragende Qualität und den Charakter der Böden des Médoc zum Ausdruck, veredelt durch traditionelles Können und einen Hauch Moderne. Ob Sie einen neuen Jahrgang entdecken oder einen großen Klassiker wiederentdecken möchten: Die Cuvées des Château Ormes de Pez verkörpern die Seele großer Saint-Estèphe-Weine.

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