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Eine der schönsten Weinbaugenossenschaften Frankreichs
Seit 1923 in der Stadt Chablis im Département Yonne ansässig, ist La Chablisienne eine der schönsten Weinbaugenossenschaften Frankreichs. Die Genossenschaft ist auf einem Großteil der Parzellen des Chablis Grand Cru (Bougros, Les Preuses, Vaudésir, Blanchot, Grenouilles), des Chablis Premier Cru und der Chablis Villages des Weinbaugebiets vertreten und vinifiziert außerdem eine Cuvée Bourgogne Aligoté, einen Crémant de Bourgogne, einen Saint-Bris sowie einen roten Irancy.
Dotés d'une grande régularité, les vins de la Chablisienne bieten Bourgogne blancs an, deren Persönlichkeit das Terroir des Kimméridgien-Bodens der Region wunderbar widerspiegelt. Die Grands Crus und Premiers Crus liefern ein Mosaik aromatischer Profile, die für die Parzellen repräsentativ sind, aus denen die Trauben stammen. So verspricht der Chablis Grand Cru Grenouilles 2013 (mit 17/20 von der RVF bewertet) einen Großer Wein aus der Garde, der bereits eine schöne Intensität sowie eine Tiefe der Säfte liefert, unterstrichen von einem angenehmen Holzton im Abgang. Während die Grands Crus der Chablisienne eine Lagerzeit von 7 bis 12 Jahren im Keller benötigen, erfordern die Premiers Crus 5 bis 10 Jahre Lagerung mit sehr gelungenen Cuvées wie dem Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre und dem Côte de Léchet 2015. Schließlich liefern die Chablis Villages etwas klassischere, beständige und gelungene Weine, die eine schöne Verkostung garantieren. Der Petit Chablis Pas Si Petit bietet in der Nase einen blumigen Strauß mit reifen Früchten, gefolgt von Mineralität und Frische im Mund, die sich mit einer bemerkenswerten Länge verbinden. Ebenfalls zu den Chablis Villages zählt der Chablis „La Sereine", der sich durch eine Nase mit frischen weißen Früchten auszeichnet und eine schöne Struktur im Mund mit einem angenehmen Fruchtanteil, Frische und großer Finesse bietet.
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