Robert Chevillon Nuits Saint Georges 1er Cru Les Saint Georges 2010
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Die Weine von Robert Chevillon in Nuits Saint Georges in der Bourgogne: ein historisches Weingut mit ausgezeichnetem Ruf
Das Weingut Robert Chevillon, das in Nuits Saint Georges liegt, ist ein historisches Weingut im Süden der Côte de Nuits, dessen Geschichte mit Symphorien Chevillon zu Beginn des 20. Jahrhunderts begann. Seit nunmehr 4 Generationen folgt die Familie Chevillon hier aufeinander, und Bertrand und Denis, die Söhne von Robert Chevillon, leiten derzeit dieses renommierte Weingut, das aus 13 ha Weinberg besteht und nicht weniger als 8 ha auf acht Premiers Crus umfasst...
...von Nuits St Georges (1. Lagen les Vaucrains, les Saint Georges, aux Bousselots, les Cailles, Roncière, Perrières, les Chaignots und les Pruliers). Die Kollektion wird ergänzt durch ein Nuits St Georges Village rouge sowie ein sehr seltenes Nuits St Georges Village Blanc, delikat mit Aromen von weißen Blüten, Honig und Brioche. Opulent, aber ohne Schwäche, verdient dieser Wein die Aufmerksamkeit der Liebhaber, die ihn über 4 bis 7 Jahre genießen können. Im Domaine Chevillon setzt man auf eine strenge Traubenlese, eine Ausbauzeit von achtzehn Monaten und den Einsatz von nur etwa 30 % neuen Fässern, um die Identität der Lagen nicht zu überdecken. Die Weine des Domaine Robert Chevillon sind für ihre Finesse und ihr bedeutendes Lagerpotenzial bekannt. Die Weine der besten Terroirs wie die Premiers Crus de Nuits St Georges Les Pruliers, Les Saint Georges und les Vaucrains sind bei Verkostungen sehr häufig unter den besten Erzeugern der Region vertreten. Das Highlight der Produktion ist zweifellos der Nuits St Georges 1er Cru les St Georges von Robert Chevillon, mit einer tiefen Farbe und großer aromatischer Komplexität – eine Reinheit der Frucht, die sich zu gerösteten Noten und Gewürzen entwickelt, vermischt mit subtilen tierischen Nuancen wie Fell und Moschus. Am Gaumen ist seine reiche und komplexe Struktur kraftvoll, aber stets elegant. Wie alle großen Lagerweine kann man diesen beinahe Grand Cru 10 bis 20 Jahre aufbewahren, doch zeigt er sich oft schon in seiner Jugend zugänglich und harmonisch. Der Nuits St Georges 1er Cru les Vaucrains nimmt eine Fläche von 1,63 ha im Domaine Chevillon ein und zeigt eine eher tiefe Farbe mit einer kraftvollen Nase, die die Reserviertheit erahnen lässt. Geprägt von schwarzen Früchten, Brombeere und einem schönen wilden Schwung, entwickelt er sich fein zu mehr vegetalen und tierischen Nuancen wie Eichenrinde und Wildbret. Der Wein ist am Gaumen sehr weiträumig und strukturiert, von großer Reichweite mit viel Vitalität und einer gewissen Festigkeit. Für diese Lage scheint es ratsam, ihn mindestens 8 bis 10 Jahre zu lagern, bevor man ihn verkosten kann, um sein immenses Potenzial zu erschmecken: ein großer, sehr vollständiger und rassebetonter Wein. Ausdrucksstark und energetisch ist der Nuits St Georges 1er Cru Les Cailles von Robert Chevillon athletisch, tiefgründig und schlank, gestützt auf knackige, sehr reife, aber äußerst feine Tannine. Ein ausgezeichneter Kompromiss zwischen einem früh trinkreifen und einem Lagerwein, ähnlich wie der Nuits St Georges 1er Cru les Chaignots von Robert Chevillon, mit knackiger Weichselfrucht, nervös, dicht und von sehr schöner Konzentration. Die Weine des Domaine Robert Chevillon sind allesamt sehr empfehlenswert und nach wie vor zugänglich – warum also nicht zugreifen?
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