Lamy Caillat

Ein sehr gesuchtes Micro-domaine

Die Weine des domaine Lamy-Caillat: Kauf zum besten Preis

Das Domaine Lamy-Caillat, eingebettet im malerischen Dorf Chassagne-Montrachet in der Bourgogne, verkörpert die Essenz des winzerischen Handwerks. Dieses familiäre Micro-domaine, geleitet von Sébastien Caillat und Florence Lamy, erzeugt außergewöhnliche Weißweine aus 1,2 Hektar biologisch bewirtschafteten Rebflächen. Spezialisiert auf Chardonnay, zeichnet sich das domaine durch seine exklusiven Micro-Cuvées aus, die mit einer minimalistischen Philosophie und tiefem Respekt gegenüber dem Terroir vinifiziert werden. Jede Flasche spiegelt eine Suche nach Reinheit, Eleganz und Spannung wider und bietet Weinliebhabern ein einzigartiges Erlebnis. Das Domaine Lamy-Caillat bietet Crus von seltener Finesse, ideal für Kenner und Sammler.

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480,00 € - 500,00 €

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Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2018
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Weiß
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Bourgogne | Chassagne Montrachet

Lamy Caillat Chassagne Montrachet 2018

480,00 € inkl. MwSt. pro Flasche
400,00 € zzgl. MwSt.

Geschichte des Domaine Lamy-Caillat

Gegründet im Jahr 2008, entstand das Domaine Lamy-Caillat aus einer einzigartigen Gelegenheit: Eine achtzigjährige Nachbarin bot Sébastien Caillat und Florence Lamy an, 1,2 Hektar Weinberge in Chassagne-Montrachet zu übernehmen. Dieses persönliche Projekt wurde schnell zu einer Referenz in der Welt der Weine aus Bourgogne, dank der Expertise und Leidenschaft des Paares. Sébastien, von Beruf Bauingenieur, bringt eine methodische Strenge in den Weinbau, während Florence, die aus der Familie Lamy-Pillot stammt, ein in der burgundischen Tradition verwurzeltes Familienwissen weiterführt. Gemeinsam schaffen sie ein Weingut nach ihrem Bild: minimalistisch, aufrichtig und dem Wesentlichen verpflichtet.

Ab 2011 erblickte ihre erste Cuvée das Licht der Welt und markierte den Beginn eines kometenhaften Aufstiegs. Ihr Ansatz, der Zeit und Geduld bevorzugt, steht im Gegensatz zur modernen Produktionslogik. Parallel dazu führt das Paar weiterhin das Domaine Lamy-Pillot, wo Sébastien die Vinifikation überwacht, aber es ist in ihrem Mikro-Weingut, wo sie ihre handwerkliche Vision vollständig zum Ausdruck bringen. Heute wird das Domaine Lamy-Caillat von Kritikern gefeiert, mit Ausnahmebewertungen von Referenzen wie The Wine Advocate und Vinous, was seinen Status als vertrauliches Juwel der Bourgogne bestätigt.

Terroirs und Weinberge des Domaine Lamy-Caillat

Die Weinberge des Domaine Lamy-Caillat, ausschließlich mit Chardonnay bepflanzt, erstrecken sich über 1,2 Hektar, die sich zwischen Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin verteilen. Nach biologischen Methoden bewirtschaftet (ohne Zertifizierung), genießen sie eine sorgfältige Pflege, die die Philosophie des Paares widerspiegelt: "kleine Parzellen, große Sorgfalt". Jede Parzelle, aus Massenselektionen von 40 bis 65 Jahren, ist mit hoher Dichte bepflanzt (10.000 Stöcke pro Hektar), was eine außergewöhnliche Konzentration der Trauben fördert. Hier ein Überblick über die Terroirs des Weinguts:

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée: Diese auf 307–315 Metern Höhe gelegene Parzelle von 0,224 Hektar, 1961 bepflanzt, ruht auf flachen Böden. Den kühlen Nächten und warmen Nachmittagen ausgesetzt, bringt sie angespannte, lang anhaltende Weine hervor, die an eine historische Römerstraße erinnern.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains: Auf 0,113 Hektar, 1980 bepflanzt, bringt dieses mitteltiefe Terroir kraftvolle, runde und opulente Weine hervor, deren Name von dem fruchtbaren Boden herrührt, der eine "zweite Ernte" ermöglicht.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets: Diese 0,549 Hektar große Parzelle, 1960 und 1982 bepflanzt, zeichnet sich durch steinige Mergel aus. Sie bringt reiche, harmonische Weine von einer Tiefe hervor, die eines Grand Cru würdig ist.

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Grande Montagne: Auf 0,144 Hektar in 308–318 Metern Höhe bringt dieser gut exponierte Hang, 1972 bepflanzt, angespannte Weine hervor, nahe an La Romanée, jedoch mit einer wärmeren Note.

Chassagne-Montrachet Village Pot Bois: Diese auf 295–305 Metern gelegene Parzelle von 0,235 Hektar, 1963 bepflanzt, produziert dank ihrer östlichen Ausrichtung und des kühleren Klimas reine und gradlinige Weine.

Saint-Aubin En l'Ebaupin: Dieser steile Hang von 0,303 Hektar, 2015 bepflanzt, profitiert von einer starken Temperaturschwankung und bringt präzise und genussvolle Weine hervor, die von der Legende des Weißdorns geprägt sind.

Bourgogne Les Grandes Corvées: Auf 0,25 Hektar, 1990 bepflanzt, bringt dieses steinige Terroir am Rand von Chassagne-Montrachet luftige und leichte Weine hervor.

Diese sorgfältig gepflegten Terroirs ermöglichen es dem Weingut, Weine zu produzieren, die die Identität der Bourgogne vollständig zum Ausdruck bringen.

Vinifikation im Domaine Lamy-Caillat

Die Vinifikation im Domaine Lamy-Caillat ist ein Vorbild an Handwerkskunst und Tradition. Dem minimalistischen Ansatz treu, bevorzugt das Paar natürliche Methoden, um den Wein sein Potenzial entfalten zu lassen. Die am Weinstock sortierten Trauben werden mit einer mechanischen Vaslin-Kelter gepresst, was eine optimale Extraktion von Schalen, Fruchtfleisch und Polyphenolen ermöglicht. Die Gärungen, mit einheimischen Hefen durchgeführt, verlaufen langsam in kühlen und feuchten Kellern und begünstigen verlängerte malolaktische Gärungen.

Die Reifung, mit einer Mindestdauer von 24 Monaten, ist ein Markenzeichen des Weinguts. Die Weine verbringen ein Jahr in Eichenfässern (20 % neue Fässer) ohne Aufschütteln, dann ein weiteres Jahr in Edelstahltanks, um ihre Frische zu bewahren. Dieser geduldige Ansatz ermöglicht eine natürliche Klärung, wodurch eine Filtration überflüssig wird. Die Abfüllung erfolgt von Hand, und der Schwefelzusatz, auf ein Minimum reduziert, erfolgt drei Monate vor der Abfüllung. Darüber hinaus hat Sébastien ein innovatives System zur doppelten Versiegelung der Flaschen entwickelt, das die Oxidation reduziert und eine lange Lagerung gewährleistet. Jedes Detail, von den hochwertigen Korken bis zur handwerklichen Versiegelung, spiegelt das Engagement des Weinguts für Exzellenz wider.

Die Cuvées des Domaine Lamy-Caillat

Das Domaine Lamy-Caillat produziert sieben außergewöhnliche Cuvées, alle aus Chardonnay und mit derselben Sorgfalt vinifiziert. Hier ein Überblick über die zum Kauf verfügbaren Weine:

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Romanée: Mit etwa 1.400 Flaschen pro Jahr produziert, überzeugt diese Cuvée durch ihre Spannung und ihren langen Abgang. Die flachen Böden und die einzigartige Exposition des Terroirs verleihen mineralische Noten und eine seltene Eleganz. Ideal für Liebhaber komplexer Weine mit langem Lagerpotenzial.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Champs Gains: Mit nur 750 Flaschen pro Jahr bietet diese Cuvée eine opulente Textur und eine großzügige Rundheit. Ihr kraftvolles Profil macht sie zur perfekten Wahl, um reichhaltige Gerichte zu begleiten.

Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets: Mit 3.500 produzierten Flaschen ist diese Cuvée das Juwel des Weinguts, oft mit einem Grand Cru verglichen. Ihre Aromen von Birne, Zitrusfrüchten und frischem Brot, verbunden mit einem kreidigen Abgang, machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein (Bewertung 95–97 Punkte von The Wine Advocate für den Jahrgang 2020).

Chassagne-Montrachet Premier Cru La Grande Montagne: Mit 960 Flaschen pro Jahr teilt dieser Wein Gemeinsamkeiten mit La Romanée, bietet jedoch eine wärmere Note, ideal für Liebhaber ausgewogener und angespannter Weine.

Chassagne-Montrachet Village Pot Bois: Mit 1.500 produzierten Flaschen überzeugt diese Cuvée durch ihre Reinheit und Geradlinigkeit, dank ihres frischen Terroirs und ihrer östlichen Ausrichtung. Ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis, um das Weingut zu entdecken.

Saint-Aubin En l'Ebaupin: Mit 2.000 Flaschen pro Jahr überrascht dieser Wein aus jungen Reben (2015) durch seine Lebendigkeit und seinen Genusscharakter – perfekt zu feinen Gerichten.

Bourgogne Les Grandes Corvées: Mit 1.300 produzierten Flaschen ist diese luftige und leichte Cuvée ideal für einen unmittelbaren Genuss, bewahrt dabei aber ein Lagerpotenzial.

Diese Weine, geschätzt für ihre Intensität und ihre Balance, sind in begrenzten Mengen erhältlich, was sie zu seltenen und begehrten Flaschen macht.

Das Domaine Lamy-Caillat ist ein wahres Juwel für Liebhaber weißer Bourgogne-Weine. Dank eines handwerklichen Ansatzes, eines tiefen Respekts vor dem Terroir und einer sorgfältigen Vinifikation produzieren Sébastien Caillat und Florence Lamy Cuvées von unvergleichlicher Eleganz und Spannung. Ob Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Premier Cru wie Les Caillerets oder einem zugänglicheren Wein wie Les Grandes Corvées sind – jede Flasche erzählt eine Geschichte von Leidenschaft und Tradition. Um diese seltenen Weine zum besten Preis zu kaufen, entdecken Sie unsere Auswahl und tauchen Sie in die einzigartige Welt des Domaine Lamy-Caillat ein, ein Weingut, das Exzellenz in der Bourgogne neu definiert.

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