Château Clarisse

Geschichte von Château Clarisse

2009 nahm der Traum von Olivia und Didier Le Calvez die Gestalt eines authentischen girondinischen Steinhauses an, eingebettet in die grüne Landschaft des rechten Ufers. Dieses ehemalige Weingut mit prächtigen Kellern, das mehr als ein Jahrhundert lang im Besitz der Familie Estager geblieben war, ist von einem wunderschönen Weinberg umgeben, der hoch auf dem Plateau von Puisseguin liegt. Nach zwei Jahren Suche verliebte sich das Paar in ein Ensemble, das ideale Böden und ein ideales Klima mit einer aus ihrer Sicht perfekten Rebsortenzusammensetzung verband, damals aus 80 % Merlot und 20 % Cabernet Franc bestehend.

Didier Le Calvez bezeichnet sich als Mann des Westens: bretonische Familie, Geburt in der Dordogne, Wurzeln auf der Île de Ré. Als Fachmann der Luxushotellerie verbrachte er fünfundzwanzig Jahre im Ausland, zunächst in den Vereinigten Staaten, dann in Asien, bevor er zurückkehrte, um das George V in Paris und anschließend Le Bristol zu leiten und mit seiner Ehefrau ihre eigene Hotelgruppe zu gründen. Als Kind verbrachte er seine Ferien bei seiner Großmutter im Herzen des Weinbaugebiets Pessac-Léognan, und wahrscheinlich nahm dort seine Leidenschaft für Wein ihren Anfang. Der erste Jahrgang erschien 2010 unter dem Vornamen ihrer Tochter Clarisse. 2014 wurde das Weingut um eine 2,3 Hektar große Parzelle in der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux erweitert, was die Schaffung eines neuen Weins ermöglichte. Die Bio-Zertifizierung, Ergebnis eines bereits 2009 begonnenen Prozesses, wurde 2019 erlangt; die Umstellung auf biodynamischen Anbau ist inzwischen im Gange. 

Terroirs und Reben von Château Clarisse

Das Herzstück des Weinbergs liegt vollständig auf dem Kalkplateau von Puisseguin, dessen Böden aus dem Oligozän stammen. Eine dünne tonig-kiesige Schicht bedeckt das Muttergestein, sorgt für eine ausgezeichnete natürliche Drainage und zwingt die Wurzeln, tief in den Kalk einzudringen. Gerade dieser Untergrund bringt die Frische des Cabernet Franc zur Geltung, einer Rebsorte, die das Weingut inzwischen besonders hervorhebt, während Merlot den Ausdruck ergänzt und abrundet. Die Südwestlage liefert die für eine vollständige Reife nötige Sonneneinstrahlung, ohne übermäßige Kraft zu erzeugen.

Das Anwesen umfasst heute rund zwanzig Hektar zwischen dem Plateau von Puisseguin und der ton-kalkhaltigen Parzelle von Castillon Côtes de Bordeaux. Neben Merlot und Cabernet Franc baut das Weingut Carménère an, eine alte Rebsorte aus dem Bordelais, die heute fast verschwunden ist, sowie Petit Verdot, und hat Versuchsparzellen mit Chardonnay, Sémillon, Sauvignon Weißwein und Petit Manseng angelegt. Einige Merlot-Reben sind über siebzig Jahre alt. Das Umweltengagement geht weit über die Bio-Zertifizierung hinaus: In enger Zusammenarbeit mit dem INRA wurden auf fast 4 Hektar Wald umfangreiche Säuberungs- und Schutzmaßnahmen durchgeführt, neue Hecken zur Entwicklung der Agroforstwirtschaft gepflanzt sowie ein Pflanzengarten und Bienenstöcke eingerichtet, um die Biodiversität des Weinbergs langfristig zu sichern.

Vinifikation von Château Clarisse

Die Arbeit im Keller setzt die im Weinberg angestrebte Präzision fort. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Selektion, und die Trauben werden Parzelle für Parzelle vinifiziert, um die Identität jedes Bereichs des Plateaus zu bewahren.

Die Gärungen erfolgen in temperaturkontrollierten Tanks, mit verlängerten Maischestandzeiten, die Farbe und seidige Tannine schonend extrahieren sollen, statt Kraft zu erzeugen. Anschließend reift der Wein in Barriques aus französischer Eiche, mit einem maßvollen Anteil neuen Holzes und etwa zwölf Monaten für die Rotweine. Ziel ist es, eine Note von Zeder, Vanille und Schokolade einzubringen, ohne jemals den kreidigen Charakter des Terroirs zu überdecken. Kritiker heben regelmäßig diese mineralische und salzige Signatur hervor, verbunden mit lebhafter Säure und samtigen Tanninen. Der Weißwein profitiert von einem spezifischen Ansatz: acht Monate Ausbau, zur Hälfte in Fässern aus französischer Eiche und zur Hälfte im Edelstahltank, um den vom Holz eingebrachten aromatischen Reichtum mit der im Tank bewahrten Frische auszubalancieren.

Die Cuvées von Château Clarisse

Château Clarisse, Puisseguin-Saint-Émilion: die Hauptcuvée des Weinguts, eine subtile Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc, den beiden Rebsorten, die den großen Weinen von Saint-Émilion zu ihrem Ruf verholfen haben. Der Merlot bringt die fruchtige Note, der Cabernet Franc Struktur und Frische. In der Nase öffnen sich rote und schwarze Früchte, bevor tertiärere Aromen von Unterholz hervortreten, akzentuiert durch frühlingshafte florale Noten. Am Gaumen zeigen sich dieselben Aromen mit einem runden Auftakt, belebt von schöner Frische, geschmeidigen, aber kraftvollen Tanninen und einem ausgeprägten kreidigen Charakter. Er benötigt einige Jahre, um sich voll zu harmonisieren. Er passt zu Produkten desselben Terroirs, Wild oder Steinpilzen. Der Jahrgang 2021 gewann eine Goldmedaille, während 2017 und 2018 mit 91 von 100 Punkten bewertet wurden.

Château Clarisse Vieilles Vignes, Puisseguin-Saint-Émilion: die ikonische Cuvée des Weinguts, die den alten Merlot-Reben, von denen einige über siebzig Jahre alt sind, einen besonderen Platz einräumt und mit Cabernet Franc sowie Carménère, einer alten Rebsorte aus dem Bordelais, verschnitten wird. Die ausdrucksstarke Nase erinnert an reife schwarze Früchte, Pflaume, Schwarzkirsche, süße Gewürze und einen leichten Vanilleton aus dem Ausbau in Barriques aus französischer Eiche. Am Gaumen ist er reich, reif, sehr samtig und sehr fruchtig, mit seidigen Tanninen, bemerkenswerter Salzigkeit im Finale sowie Nuancen von Schokolade, Espresso und Lakritz. Eine schöne Harmonie zieht sich durch ein großzügiges und anhaltendes Finale, das eine lange Lagerfähigkeit verspricht. Ein charaktervoller Wein für Wild und kräftig schmeckendes Fleisch, von der internationalen Kritik mit bis zu 92 oder 93 von 100 Punkten bewertet.

Château Clarisse Cuvée Allegria, Castillon Côtes de Bordeaux: reinsortiger Merlot aus der 2014 erworbenen, 2,3 Hektar großen ton-kalkhaltigen Parzelle. Fruchtig und großzügig, mit Aromen von Kirsche sowie roten und schwarzen Beeren, ist er der genussvollste Wein des Weinguts, mit runden und präsenten Tanninen vor einem klaren Finale. Die klassische Mineralität von Castillon kommt darin voll zum Ausdruck, auf einem mittelkräftigen bis kräftigen Körper von großer Reinheit. Ein Jahr im Barrique ausgebaut, kann er acht bis zehn Jahre reifen. Decanter zeichnete ihn mit 94 von 100 Punkten aus und zählte ihn zu seinen besten Käufen für umweltbewusste Weinliebhaber; die Leser der Revue du Wein de France wählten ihn unter die 135 besten Weine Frankreichs.

Clarisse Chardonnay, Wein de France: das neue Kapitel des Weinguts, sein erster Weißwein aus einer einzigen dafür bestimmten Parzelle – eine mutige Entscheidung in einem Gebiet, das fast ausschließlich den Rotweinen gewidmet ist. Acht Monate lang zur Hälfte in Barriques aus französischer Eiche und zur Hälfte im Edelstahltank ausgebaut, verbindet er die aromatische Typizität des Chardonnay mit einem Hauch Cremigkeit vom Holz, perfekt ausgeglichen durch die Frische der im Tank verbliebenen Weine. Jung zu genießen zu Meeresfrüchten, Schalentieren und feinem Fisch oder zu weißem Fleisch. Der Jahrgang 2023 wurde beim Challenge des Terroirs mit einer Goldmedaille ausgezeichnet.