Xavier Caillard - Les Jardins Esmeraldins

Geschichte von Xavier Caillard - Les Jardins Esméraldins

Les Jardins Esméraldins entstanden Ende der 1990er Jahre in Brézé, nahe Saumur, auf Initiative von Xavier Caillard, einem ausgebildeten Biologen mit Spezialisierung auf Weinbau. Beeinflusst durch seine Begegnung mit Mark Angeli von der Ferme de la Sansonnière, ließ sich Xavier im Haus seiner Großeltern nieder, um ein Weingut nach seinem Bild zu schaffen. Gemeinsam mit seiner Partnerin Muriel gestaltete er ein kühnes weinbauliches Projekt, ausgerichtet auf natürliche Praktiken und einen minimalistischen Ansatz. 2014 zog das Weingut nach Coutures bei Angers um, wo Xavier die Leitung eines vier Hektar großen Weinbergs auf einem Terroir aus Tuffstein und Sandstein übernahm. 2018 wurde das Weingut, nun Les Jardins de la Martinière genannt, vom japanischen Unternehmen Nichifutso Shoji erworben, was eine einzigartige französisch-japanische Verbindung festigte. Heute, unter der Leitung von Kaya Tsutsui und Ludovic Joly, mit der Beratung von Hirotake Ooka, produziert das Weingut weiterhin seltene Weine, treu der ursprünglichen Vision von Xavier.

Terroirs und Weinberge von Xavier Caillard - Les Jardins Esméraldins

Die Reben der Jardins Esméraldins gediehen auf einzigartigen Terroirs zwischen Brézé und Coutures in der Region Saumur. Die kalkigen Tuffsteinböden, durchzogen von Sandstein, verliehen den Weinen vibrierende Mineralität und seltene Eleganz. Auf drei bis vier Hektar beherbergten die Parzellen Chenin Blanc und Cabernet Franc, von denen einige 60 bis 70 Jahre alt waren. In Biodynamie angebaut, ohne chemische Hilfsmittel, wurden die Reben von Hand gehegt, in einem nahezu gärtnerischen Ansatz. Xavier förderte die Artenvielfalt, indem er das Gras frei wachsen ließ, um die Böden zu bereichern. Diese absolute Achtung vor dem Terroir brachte Trauben von außergewöhnlicher Reinheit hervor – das Fundament der legendären Cuvées des Weinguts.

Vinifikationen von Xavier Caillard - Les Jardins Esméraldins

Die Vinifikation bei den Jardins Esméraldins war ein Akt der Geduld und des Respekts. Xavier Caillard, Verfechter eines minimalistischen Ansatzes, verbannte Schwefel und überflüssige Eingriffe und verließ sich auf Spontanhefen, um die Seele jedes Jahrgangs auszudrücken. Die Ausbauten – Signatur des Weinguts – erstreckten sich über außergewöhnliche Zeiträume, oft mehr als zehn Jahre, in Fässern, Demi-Muids oder Glasballons, gefolgt von einer Flaschenreife. Dieser langsame Prozess ermöglichte es den Weinen, eine einzigartige Komplexität zu entfalten, die Frische, Mineralität und gereifte Aromen vereint. Lange Pressungen auf ganzen Trauben produzierten klare Säfte, und der Verzicht auf Abstich förderte einen subtilen Dialog mit der Hefe. Jeder mit Sorgfalt begleitete Wein trug das Zeichen eines seltenen Handwerks, das heute verschwunden ist.

Die Cuvées von Xavier Caillard - Les Jardins Esméraldins

Genèse Blanc 2000: 2011 abgefüllt, ist dieser Chenin ein Meisterwerk. Seine Aromen von Praline, Haselnuss und Mandel, getragen von einem leichten Prickeln. Seine elegante Struktur und unversehrte Frische begeistern Liebhaber großer natürlicher Weißweine. 

Genèse Blanc 2002: Diese Cuvée von ergreifender Tiefe vereint Frische und delikate Oxidation. Mit Noten von Birne, Nougat und lebhafter Mineralität.

Genèse Rouge 2003: Aus einem warmen Jahr stammend, überrascht dieser Rotwein durch seine Flüssigkeit und Delikatesse. Seine geschmolzenen Tannine und Aromen von roten Früchten und nassem Stein.

Genèse Rouge 2004: Dieser Jahrgang mit seidigen Tanninen und strahlender Säure bietet fruchtige Noten und vibrierende Frische. 

Genèse Blanc 2005: Dieser Weißwein offenbart intensive Mineralität, Aromen von Harz und reifen Früchten. Seine seidige Textur und seine Nougatnoten machen ihn zu einem Wein von seltener Komplexität – perfekt für Liebhaber gereifter Weißweine.

Genèse Blanc 2009: Dieser Jahrgang bietet eine lebhafte Säurespannung und Aromen von Birne und Nougat. Seine Feinheit und leichte Trübung machen ihn zu einem außergewöhnlichen natürlichen Weißwein.

Les Jardins Esméraldins, obwohl nicht mehr existent, bleibt eine Legende des Naturweins. Jede Flasche, geboren aus einem außergewöhnlichen Terroir und geduldiger Handwerkskunst, erzählt die Geschichte eines Weinguts, das weinbauliche Eleganz neu definiert hat. Verpassen Sie nicht diese einmalige Gelegenheit, Ihrer Kellerei Stücke der Geschichte hinzuzufügen – Zeugen eines verlorenen Savoir-faires und einer zeitlosen Leidenschaft für den Wein.