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Der Château d’Yquem 2003, Premier Cru Supérieur aus Sauternes, stammt aus edelfaulen Sémillon- und Sauvignon Blanc-Trauben von ton- und kalkhaltigen Böden. Nach 30 Monaten Ausbau in Eichenfässern vereint er Pfirsich, Ananas und Vanille mit einem seidigen, mineralischen Gaumen. Bis 2053 zu Foie gras oder Blauschimmelkäse genießen.
Als traditionsreiches Weingut in Sauternes verkörpert Château d'Yquem seit mehr als vier Jahrhunderten die Exzellenz edelsüßer Weine.
- Terroir: Ton- und Kalkböden sowie Kiesböden der Appellation Sauternes, geprägt vom gemäßigten ozeanischen Klima, das ideale Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule bietet.
- Vinifikation: Strenge Auswahl edelfauler Beeren, langsame Gärung in neuen Eichenfässern und geduldiger Ausbau, um eine einzigartige aromatische Komplexität zu entfalten.
Verkostungsnotizen zum Wein Château d'Yquem 2003
Im Glas – Goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, dicht und leuchtend, die eine geschmeidige, großzügige Textur erahnen lässt.
In der Nase – Aromen von reifen Pfirsichen und kandierter Ananas verbinden sich mit tieferen Noten von gerösteter Kokosnuss, Muskatnuss und Zimt, ergänzt durch einen salzigen Hauch und Vanille.
Am Gaumen – Seidiger, reichhaltiger Auftakt, getragen von lebendiger Säure, die die Süße ausbalanciert, während mineralische und würzige Nuancen einen bemerkenswert langen Abgang begleiten.
Bei 12 °C in einem Bordeaux-Weißweinglas servieren, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Jahrgang 2003
Ein ungewöhnlicher Jahrgang, geprägt von intensiver Sommerhitze und einer Ernte in nur einem Durchgang, die dem Wein seltene Fülle und Konzentration verleiht.
- Lagerpotenzial: Bis 2053 unter optimalen Bedingungen lagern (konstante Temperatur, kontrollierte Luftfeuchtigkeit und lichtgeschützt).
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