Wie serviert und öffnet man einen großen Jahrgang von Château Pavie richtig?
Um einen großen Jahrgang von Château Pavie optimal genießen zu können, sind einige Vorsichtsmaßnahmen zu beachten. Es wird empfohlen, die Flasche 24 Stunden vor dem Service aus dem Keller zu holen, um sie allmählich auf Zimmertemperatur zu bringen – idealerweise zwischen 16 und 18 °C. Die Flasche sollte mindestens 2 bis 3 Stunden vor der Verkostung geöffnet werden, und für junge Jahrgänge wie 2005 oder 2009 ist eine Dekantierung in eine Karaffe sehr empfehlenswert. Dieser Schritt ermöglicht es, den Wein zu belüften, die noch festen Tannine zu mildern und die komplexen Aromen von reifen Früchten, Lakritze sowie die für das Terroir von Pavie so charakteristischen mineralischen Noten zu entfalten.
