Wie verläuft die Vinifikation im Weingut Maxime Renaudin, um Weine von so hoher Qualität zu erzeugen?
Die Weinlese erfolgt manuell und vollständig entrappt, was eine strenge Auslese der Trauben ermöglicht und die Integrität der Frucht bewahrt. Jede Rebsorte wird separat vinifiziert, um den individuellen Ausdruck jeder Varietät vor dem endgültigen Verschnitt zu respektieren. Die Reifung, die 24 Monate in Barriques dauert, wird mit minimalen Eingriffen durchgeführt, wobei Schwefel sparsam eingesetzt wird, um dem Terroir die Möglichkeit zur Entfaltung zu geben. Diese handwerkliche Strenge ist es, die die Cuvées von Maxime Renaudin zu den begehrtesten Rotweinen der IGP Pays d'Hérault macht.
