Das Weinbaugebiet des Südwestens umfasst mehr als zwanzig Appellationen, die auf vier große Zonen verteilt sind. Hervorzuheben sind insbesondere die mittlere Garonne mit Appellationen wie Buzet, Fronton oder Côtes-du-Marmandais, das Bergeracois und Duras mit etwa zehn Appellationen, darunter Bergerac und Monbazillac, sowie das Vorland des Zentralmassivs mit Cahors, Gaillac und Marcillac. Zu diesen Zonen kommt das Pyrenäenvorland hinzu, das charaktervolle Appellationen wie Madiran, Jurançon und Irouléguy beherbergt. Dieses Mosaik an Herkunftsgebieten macht den Südwesten zu einer der reichsten und vielseitigsten Weinbauregionen Frankreichs.