Welche Rebsorten sind typisch für die Weine des Jura?
Der Jura zeichnet sich durch seltene Rebsorten aus, die man in Frankreich sonst kaum findet. Bei den Weißweinen regiert der Savagnin: Er ist es, der den berühmten Vin Jaune hervorbringt. Der Chardonnay, hier lokal "Melon d'Arbois" genannt, erzeugt Weißweine von schöner mineralischer Frische. Bei den Rotweinen bietet der Poulsard (oder Ploussard) leicht gefärbte Weine mit seidigen Tanninen, während der Trousseau Struktur und fruchtigen Charakter mitbringt. Der Pinot Noir vervollständigt diese Palette mit Ausprägungen, die oft geschmeidiger sind als im benachbarten Bourgogne.
