Die Weine des Weinguts Jean François Ganevat glänzen besonders bei bestimmten Jahrgängen, die die jurassischen Terroirs zur vollen Entfaltung gebracht haben: 2020, 2018, 2016, 2011, 2010 und 2005 werden regelmäßig zu den großen Jahrgängen gezählt, die bevorzugt werden sollten. Der Jahrgang 2011 ist geradezu zur Legende geworden: Die Cuvée Chalasses Vieilles Vignes de 1902 wurde vom Führer Bettane & Desseauve zum Wein des Jahres 2014 gekürt. Die Weißweine aus Chardonnay und Savagnin besitzen ein bemerkenswertes Lagerpotenzial, während die Rotweine auf Basis von Trousseau in ihrer relativen Jugend für ihre Frische und Finesse geschätzt werden.