François Rousset Martin

Les vins du domaine François Rousset Martin dans le Jura : des vins d’artiste pour les amoureux de Jura Blancs de savagnin

Les vins du domaine Francois Rousset Martin

Le domaine François ROUSSET MARTIN est situé à Nevy sur Seille, à quelques km au Sud de Château Chalon, dans le Jura. François Rousset Martin a repris le domaine familial dès 2007. Progressivement, il a porté la surface de son vignoble à 10 Ha en louant et achetant des vignes pour agrandir le domaine Francois Rousset Martin. 

La photo montre une bouteille de vin du domaine Francois Rousset Martin dans le Jura

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Mais de ses débuts jusqu’au millésime 2017, il travaillait seul et ne vinifiait qu’à peine le tiers de sa production, en apportant le reste de ses raisins à la coopérative locale (la fruitière vinicole de Voiteur). Ayant décidé de franchir le pas sur le millésime 2018 et désormais de vinifier l’ensemble de sa production, il est entouré d’une équipe de 7 personnes, et peut ainsi se consacrer à la production de ses cuvées parcellaires. Sur les 10 Ha, 7 Ha sont plantés en Savagnin, son cépage préféré pour ses origines comme pour ses arômes ; complétés par 2 Ha de Chardonnay, et 1 Ha avec 2 cépages rouges : Pinot Noir et Poulsard. Œnologue de formation, François Rousset Martin s'attache à illustrer l'expression parcellaire de terroirs réputés autour de Château Chalon, et même si son attirance pour le Savagnin est manifeste, il vinifie avec tout autant de talent les autres cépages. Au niveau des cuvées, le Côte du Jura Chardonnay Croix Sarrant offre un nez délicat de poire, mirabelle et coriandre, sur des accents légèrement tourbés, et en bouche le vin est droit et tendu, très énergique, délivrant une finale saline et accompagnée de beaux amers. La cuvée Puits St Pierre est un savagnin issu d’une parcelle en forme d’amphithéâtre sur un sol de marnes grises. C’est un vin très élégant, de belle finesse, avec du gras et du volume, et qui développe des arômes de cédrat, de noix et de crème caramel, évoluant vers des notes légèrement racinaires comme la gentiane et la sauge. Doté d’une longue finale racée sur le citron confit, et porté par une acidité tranchante, ce vin pourra être apprécié sur les 5 prochaines années. Côté vins du Jura rouges, Le Côte du Jura Pinot Noir cuvée 909 est travaillé comme les plus grands Pinots Noirs de Bourgogne. Le nom de cette cuvée est un clin d'œil à la cuvée 910 du mâconnais Julien Guillot. Les vignes de Pinot Noir sont ici plantées sur des sols argilo calcaires, rappelant effectivement ceux de la Bourgogne. Le vin est savoureux, gourmand et délicatement épicé, avec des arômes de petits rouges qui se déploient avec finesse en bouche, et des tanins soyeux et très délicats. Sa finale est longue et sapide. Le Côte du Jura Poulsard Les Vignasses offre une robe grenat assez clair (macération de 5 semaines), avec un nez très délicat sur les fruits rouges, la fraise, et avec un côté floral. En bouche le vin est très immédiat, suave et plutôt axé sur la finesse, avec en finale une petite pointe végétale, accompagnant une belle longueur. Gourmand, ce vin est une friandise à laquelle il est difficile de ne pas succomber. Les vins de François Rousset Martin sont des vins d’artiste, qui méritent l’attention des amateurs.

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Service très facile avec mise à dispo su place et bons prix pour excellente qualite
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