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Le village des Riceys est d'ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant. Serge Horiot, le père d’Olivier était le créateur de la coopérative viticole de Ricey-bas. Le domaine Horiot s’est dès lors attaché en 2000 à constituer une gamme unique de vins tranquilles représentant la diversité des terroirs tels que le vin Rosé des Riceys En Valingrain et le Rosé des Riceys En Barmont, ou encore le vin Esquisse de Rosé des Riceys. Niveau Coteaux Champenois étaient proposés la cuvée Riceys Rouge en Barmont et la cuvée Riceys Blanc En Valingrain. Ensuite, le domaine Horiot s’est mis à produire ses propres cuvées de Champagne à partir de 2004. Olivier Horiot élabore donc en culture biodynamique une déclinaison de rosés des Riceys et de coteauxchampenois (non filtré), vinifiés par lieu-dit qui retrouvent la vivacité et la finesse aromatique des pinots noirs septentrionaux, jadis largement produits dans la région. L’encépagement du domaine Horiot est constitué de 75% de pinot noir, de 10% de chardonnay, et d’un peu de pinot blanc, de pinot meunier, d'arbane et de meslier, deux des vieux cépages traditionnels de la Champagne replantés par quelques vignerons pointus. On notera que depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin).La gamme originale de Champagne Olivier Horiot est constituée de Champagne millésimés, vinifiés et élevés 1 an en fûts de chêne sur lies fines bâtonnées, afin de respecter au mieux les fruits, et de révéler chaque millésime le plus naturellement possible. Dans la gamme on relèvera notamment : la cuvée de Champagne Horiot 5 Sens, constituée d'un assemblage original de cinq cépages (chardonnay, pinot noir, pinot blanc, pinot meunier et arbane), provenant de 5 terroirs différents vinifiés séparément. Elle offre un nez séduisant marqué par les fruits bien mûrs. La bouche est vineuse et dynamique, toujours débordante de fruit (pomme, raisin et petits fruits rouges).La cuvée de Champagne Olivier Horiot Solera, auxnotes complexes et évoluées de fruits jaunes, de fruits à chair blanche et de notes tertiaires (amandes). Ample et souple, la solera s'achève longuement sur des notes très gourmandes. Elle nécessitera quelques années de garde. Le Champagne Rosé Olivier Horiot cuvée Sève, un Rosé de Saignée.Le Champagne Horiot Métisse, Le Champagne Horiot Sève, un Blancs de Noirs, et enfin la cuvée de Champagne Horiot Arbane Pure. L’ensemble de la gamme constitue une aventure gustative unique, avec des champagnes tout à fait singuliers et à très forte personnalité.
Retrouvez d’autres champagnes de vignerons tels que les Champagne d’Egly Ouriet, Larmandier Bernier, Agrapart, Laherte, Dehours, Ruppert Leroy, Françoise Bedel, R. Pouillon, Eric Rodez, Chartogne Taillet, Selosse, Jacques Lassaigne, Leclerc Briant...Vins & Millésimes vous propose d’acheter en ligne les meilleures bouteilles et magnums de vins, vieux millésimes, et grands crus. Tous nos vins sont en stock et en livraison rapide ! N'hésitez pas à découvrir l'ampleur de notre gamme de Champagne et liquoreux, Champagne de prestige et Champagnes millésimés et tout particulièrement les cuvées des Champagne Horiot Olivier, disponibles à l’achat !
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