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A. Leconte Arietis Brut Nature
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A. Leconte Arietis Brut Nature, né à Vandières, exprime le Pinot Meunier sur des sols lutétiens. Vinifié en fûts, ce Brut Nature allie minéralité crayeuse, agrumes et amande, avec une bouche vive et saline. Accords parfaits : huîtres ou sole citronnée. Garde : 3 à 5 ans.
Un domaine familial ancré à Troissy, où le Pinot Meunier s’exprime avec une précision rare, entre héritage maternel et respect du terroir.
- Terroir : Deux parcelles historiques à Vandières – sols lutétiens sablo-calcaires et argilo-marneux, exposées plein sud, façonnant des vins d’une minéralité crayeuse et d’une tension vibrante.
- Vinification : Pressurage intégral, fermentation en fûts de 400 litres, sans malolactique ni bâtonnage, pour une expression pure et sans artifice du Meunier.
Notes de dégustation du vin Alexis Leconte Arietis Brut Nature
À l’œil : Robe or pâle aux reflets verts, d’une limpidité cristalline, traversée par une effervescence fine et persistante, comme une pluie de bulles soyeuses.
Au nez : La pomme fraîche et l’amande croquante s’entrelacent à une touche florale délicate, tandis qu’une minéralité crayeuse se mêle à des notes d’agrumes crémeux – citron, mandarine – et à une pointe épicée de macis et de poivre blanc.
En bouche : Une tension droite et vibrante, portée par une acidité tranchante et une mousse ultra-délicate ; la finale, saline et persistante, révèle une longueur minérale, presque crayeuse, où se devine l’empreinte du terroir.
Servir entre 8 et 10 °C dans une flûte haute ou un verre à vin blanc, pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.
Millésime non millésimé
Une cuvée d’assemblage où chaque bouteille capture l’essence des parcelles de Vandières, avec une structure conçue pour une garde de 5 à 8 ans, à conserver à l’abri de la lumière et des variations de température.
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