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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002
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Le Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002, issu des coteaux granitiques d’Hermitage, est un vin rouge de Syrah au profil intense. Notes de fruits noirs, épices et fumé se mêlent à une bouche soyeuse et minérale. À déguster jusqu’en 2027, il sublime gibiers et fromages affinés.
Maison familiale ancrée sur les coteaux granitiques de l’Hermitage, M. Chapoutier perpétue depuis 1808 un héritage viticole où la biodynamie dialogue avec le terroir.
- Terroir : Sols de granite décomposé sur les pentes abruptes de l’Hermitage, dans le Nord de la Vallée du Rhône – un écrin minéral qui confère aux vins leur tension et leur pureté.
- Vinification : Rendements maîtrisés, fermentations naturelles et élevage en fûts pour révéler l’expression la plus fidèle de la Syrah, sans artifice.
Notes de dégustation du vin M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002
À l’œil : Une robe rouge grenat aux reflets violets, dense et lumineuse, où la matière semble en suspension.
Au nez : D’abord des arômes de mûre sauvage et de cassis frais, suivis d’une touche de réglisse et de poivre noir, avant de s’ouvrir sur des notes plus profondes de cuir, d’encre et de graphite, le tout souligné par une minéralité saline.
En bouche : Une texture soyeuse et puissante à la fois, portée par une acidité vive et une trame tannique élégante, où se mêlent fruits noirs, épices douces et une finale longue, crayeuse et légèrement fumée.
Servir entre 16 et 18 °C dans un verre à vin rouge de type Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2002
Un millésime marqué par une maturité lente et équilibrée, où la fraîcheur des nuits a préservé l’acidité et la tension des raisins.
- Potentiel de garde : À boire jusqu’en 2027, à condition de le conserver dans une cave fraîche (12–14 °C) et à l’abri de la lumière.
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