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Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002
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Der Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002, von den granitischen Hängen des Hermitage, ist ein kräftiger Rotwein aus Syrah. Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Rauch verbinden sich mit einem seidigen, mineralischen Gaumen. Bis 2027 zu genießen, ideal zu Wild und gereiften Käsesorten.
Als familiäres Weingut, verwurzelt auf den granitischen Hängen des Hermitage, pflegt M. Chapoutier seit 1808 ein weinbauliches Erbe, in dem die Biodynamie mit dem Terroir in Dialog tritt.
- Terroir: Böden aus zersetztem Granit auf den steilen Hängen des Hermitage im nördlichen Rhônetal – ein mineralisches Juwel, das den Weinen ihre Spannung und Reinheit verleiht.
- Weinbereitung: Kontrollierte Erträge, natürliche Vergärung und Ausbau in Fässern, um den möglichst authentischen Ausdruck der Syrah ohne jegliche Kunstgriffe zu enthüllen.
Verkostungsnotizen zum Wein M. Chapoutier Ermitage l'Ermite 2002
Im Auge: Ein granatfarbenes, rubinrotes Gewand mit violetten Reflexen, dicht und leuchtend, bei dem die Materie förmlich in der Schwebe zu schweben scheint.
In der Nase: Zunächst Aromen von wilder Brombeere und frischer schwarzer Johannisbeere, gefolgt von einem Hauch Lakritze und schwarzem Pfeffer, bevor sich tiefere Noten von Leder, Tinte und Graphit entfalten, allesamt von einer salinen Mineralität unterstrichen.
Am Gaumen: Eine zugleich seidige und kraftvolle Textur, getragen von einer lebhaften Säure und einem eleganten Tanningerüst, in dem sich schwarze Früchte, sanfte Gewürze und ein langer, kreidiger und leicht rauchiger Abgang miteinander verweben.
Bei 16 bis 18 °C in einem Rotweinkelch vom Typ Bourgogne servieren, um die Komplexität des Weins zu entfalten.
Jahrgang 2002
Ein Jahrgang, geprägt von einer langsamen und ausgewogenen Reife, bei dem die Kühle der Nächte die Säure und die Spannung der Trauben bewahrt hat.
- Lagerpotenzial: Trinkbereit bis 2027, sofern er in einem kühlen Keller (12–14 °C) und lichtgeschützt gelagert wird.
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