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Bourgogne
| Puligny Montrachet
François Carillon Puligny Montrachet Le Clos du Vieux Château 2021
102476
Blanc
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Ce Puligny-Montrachet 2021, issu d’un monopole de 0,78 ha, révèle des sols crayeux et une minéralité typique. Le Chardonnay y exprime des arômes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche tendue et une finale saline. Parfait avec crustacés ou volailles, il se garde 5-8 ans.
Domaine François Carillon
Niché au cœur de Puligny-Montrachet, ce domaine familial incarne l’élégance bourguignonne depuis des générations. Une tradition où le respect du terroir prime, façonnant des vins d’une précision rare.
- Terroir : Un monopole de 0,78 hectare sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Puligny-Montrachet, où la craie et les marnes confèrent aux vins leur minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche naturelle – labourage, engrais organiques, vendanges manuelles – pour révéler la pureté du Chardonnay, entre tension et soyeux.
Niché au cœur de Puligny-Montrachet, ce domaine familial incarne l’élégance bourguignonne depuis des générations. Une tradition où le respect du terroir prime, façonnant des vins d’une précision rare.
- Terroir : Un monopole de 0,78 hectare sur des sols argilo-calcaires, typiques de l’appellation Puligny-Montrachet, où la craie et les marnes confèrent aux vins leur minéralité distinctive.
- Vinification : Une approche naturelle – labourage, engrais organiques, vendanges manuelles – pour révéler la pureté du Chardonnay, entre tension et soyeux.
Notes de dégustation du vin Domaine François Carillon Puligny-Montrachet Le Clos du Vieux Château 2021
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés qui dansent avec légèreté.
Au nez : des notes de fleur d’aubépine et de citron vert s’épanouissent en premier, suivies d’une touche de noisette grillée et d’une pointe de gingembre frais, le tout soutenu par une minéralité crayeuse.
En bouche : l’attaque est soyeuse, portée par une acidité vive et précise, tandis que des arômes de poire Williams et de pierre à fusil s’étirent en une finale saline et persistante.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
À l’œil : une robe dorée pâle, d’une limpidité cristalline, aux reflets argentés qui dansent avec légèreté.
Au nez : des notes de fleur d’aubépine et de citron vert s’épanouissent en premier, suivies d’une touche de noisette grillée et d’une pointe de gingembre frais, le tout soutenu par une minéralité crayeuse.
En bouche : l’attaque est soyeuse, portée par une acidité vive et précise, tandis que des arômes de poire Williams et de pierre à fusil s’étirent en une finale saline et persistante.
À servir entre 12 et 14°C, dans un verre à Bourgogne pour en exalter la complexité.
Millésime 2021
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension acidulée donne naissance à des vins d’une grande précision.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
Un millésime marqué par une fraîcheur vibrante, où l’équilibre entre maturité et tension acidulée donne naissance à des vins d’une grande précision.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2030 dans des conditions optimales (température stable entre 12 et 14°C, hygrométrie contrôlée).
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