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Jacquesson Avize Champ Cain 2013
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Le Jacquesson Avize Champ Caïn 2013, Blanc de Blancs, naît sur les coteaux crayeux d’Avize. Ce 100% Chardonnay, élevé en fûts, révèle une minéralité crayeuse et une fraîcheur vive, avec des arômes de poire et d’amandes. Idéal pour la garde, il accompagne huîtres et poissons nobles.
Maison familiale fondée en 1798, Jacquesson incarne l’exigence champenoise depuis Dizy. Un héritage de précision et de respect du terroir.
- Terroir : Parcelles crayeuses d’Avize, où les sols argilo-calcaires sculptent des Chardonnays d’une minéralité rare.
- Vinification : Élevage en fûts de chêne et dosage zéro pour des cuvées d’une pureté tendue, fidèles à leur origine.
Notes de dégustation du vin Jacquesson Avize Champ Caïn 2013
À l’œil – Robe dorée aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse, coiffée d’une mousse fine et persistante.
Au nez – Poire Williams mûre, amandes fraîches torréfiées, croûte de pain chaud et une touche saline de mandarine confite, le tout porté par une minéralité crayeuse.
En bouche – Texture onctueuse et vibrante, acidité vive équilibrée par une salinité crayeuse, finale longue et précise où se mêlent agrumes et notes de brioche.
Servir entre 10 et 12°C dans une flûte à Champagne étroite pour concentrer les arômes.
Millésime 2013
Un millésime de tension et de fraîcheur, où la maturité des raisins s’allie à une acidité vibrante pour une cuvée d’une grande élégance.
- Potentiel de garde : À conserver jusqu’en 2035 dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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