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Pierre Péters Grand cru L'Esprit 2021
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Pierre Péters Grand cru L'Esprit 2021 de Pierre Péters est issu de quatre parcelles calcaires de la Côte des Blancs. Son Chardonnay dévoile aubépine, citron confit et noisette, après trois ans sur lies. Frais, crayeux et soyeux, il offre une finale saline. À garder jusqu'en 2034, avec fruits de mer.
Maison familiale établie au Mesnil-sur-Oger depuis 1919, Pierre Péters exprime une vision précise des grands Blancs de Blancs de la Côte des Blancs.
- Terroir : quatre parcelles de chardonnay issues des Grands Crus du Mesnil-sur-Oger, d'Oger, d'Avize et de Cramant, sur des sols calcaires et crayeux qui apportent fraîcheur et salinité.
- Vinification : pressurage lent et fractionné, puis fermentation parcellaire en petites cuves inox à température contrôlée, dans un style vif et précis.
Notes de dégustation du vin Pierre Péters L'Esprit 2021
- À l'œil : la robe jaune pâle lumineuse aux reflets verts s'anime d'une effervescence très fine et d'une mousse persistante.
- Au nez : l'aubépine, l'acacia et la camomille ouvrent la dégustation, suivis par le citron confit, l'abricot et le gingembre, avant une nuance de noisette grillée et une minéralité crayeuse profonde.
- En bouche : l'attaque fraîche et puissante révèle une texture soyeuse, une tension précise et des notes de pêche, de mandarine et de pain grillé, prolongées par une finale longue, saline et désaltérante.
Température de service : 10 à 12 °C, dans un verre à Champagne permettant d'apprécier la finesse des bulles.
Millésime 2021
Ce millésime exprime un Blanc de Blancs Grand Cru à la fois frais, tendu et élégant, porté par la pureté du chardonnay et la minéralité de la Côte des Blancs.
- Potentiel de garde : jusqu'en 2034 environ, dans une cave fraîche, sombre, à température stable et à l'abri des vibrations ; la cuvée n'est pas encore à son apogée.
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