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Eric Rodez Ambonnay Grand cru Blanc de Blancs
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Le Blanc de Blancs Grand Cru Eric Rodez, issu d’Ambonnay, Grand Cru de la Montagne de Reims, est un Champagne 100 % Chardonnay. Minéral et précis, il offre des notes d’agrumes et de fleurs blanches, une bouche vive et soyeuse. Parfait pour 5 à 8 ans de garde, avec huîtres ou fromages affinés.
Un domaine familial ancré au cœur d’Ambonnay, où la biodynamie et le respect du terroir Grand Cru façonnent des champagnes d’une précision rare.
- Terroir : Sols crayeux de la Montagne de Reims, en appellation Grand Cru, où le Chardonnay révèle une minéralité vibrante et une élégance tendue.
- Vinification : Méthodes biodynamiques et assemblages méticuleux pour exprimer la pureté du cépage et la signature d’Ambonnay.
Notes de dégustation du vin Eric Rodez Ambonnay Grand Cru Blanc de Blancs
À l'œil : Robe dorée pâle aux reflets verts, d’une limpidité soyeuse et d’une effervescence fine et persistante.
Au nez : Arômes de fleurs blanches et d’agrumes frais (citron vert, pamplemousse), suivis de notes de fruits à chair blanche (pomme croquante, poire Williams), puis d’une touche saline et crayeuse qui évoque les sols d’Ambonnay.
En bouche : Texture veloutée et acidité vive, portée par une minéralité crayeuse et une tension élégante, pour une finale longue et saline, d’une pureté cristalline.
Servir entre 8 et 10°C dans une flûte à champagne ou un verre à vin blanc pour préserver sa fraîcheur et sa complexité.
Millésime non millésimé
Cette cuvée, issue d’un assemblage de plusieurs années, mise sur l’équilibre et la constance pour révéler le terroir d’Ambonnay dans toute sa finesse.
- Potentiel de garde : À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 5 ans dans une cave fraîche (12-14°C) et à l’abri de la lumière.
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